Festa gastronómica

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.

Galicia é ben coñecida na Península Ibérica polo seu bo comer e moitas das súas festas teñen esta motivación. As festas de exaltación gastronómica foron fomentadas co réxime franquista tras pasaren os efectos de racionamento da guerra civil española, e mesmo se declararon algunhas de interese turístico nacional (a do pemento da Arnoia ou a do polbo do Carballiño). A Xunta de Galicia seguiu con esta política e popularizáronse festas coma a do cocido de Lalín. É tal a cantidade de festas que a tradición popular di que non hai parroquias sen a súa festa gastronómica (o cal non é certo) e que non hai día sen festa gastronómica nalgún lugar de Galicia (o cal probablemente si é verdade).

Índice

[editar] Primeiro trimestre

DATA PRODUTO CONCELLO PROVINCIA
4 de febreiro Chourizo Vila de Cruces Pontevedra
Domingo anterior ó entroido Cocido Galego Lalín Pontevedra
Domingo de entroido Androlla ou botelo Viana do Bolo Ourense
Domingo de entroido Grelos As Pontes de García Rodríguez A Coruña
Domingo de entroido Androlla Navia de Suarna Lugo
Febreiro (variable) Queixo de tetilla Antas de Ulla Lugo
Febreiro (variable) Lacón con grelos Cuntis Pontevedra
Domingo da piñata Filloa Lestedo, Boqueixón A Coruña
Primeiro domingo de marzo Queixo de tetilla Arzúa A Coruña.
Terceiro domingo de marzo Queixo de tetilla Friol Lugo
Ultimo domingo de marzo Caldo galego Mourente (Pontevedra) Pontevedra.
Marzo (variable) Orella de porco Sales (Vedra) A Coruña.

[editar] Segundo trimestre

Marzo ou maio (variable) Augardente da Ulla Ribadulla (Vedra) A Coruña.
Marzo ou abril (variable) Viño de Amandi, da Ribeira Sacra Chantada e Quiroga Lugo.
Ultimo sábado de abril Cogomelo Ordes A Coruña
De finais de abril a comezos de maio Viño do Ribeiro Ribadavia Ourense
Durante o mes de Abril (variable) Lamprea Arbo Pontevedra
Véspera de San Lázaro Lamprea Pontecesures Pontevedra
Semana Santa Viño do Rosal (dentro do Rías Baixas) O Rosal Pontevedra.
Sábado Santo Empanada de Lamprea Padrón A Coruña
Domingo de Pascua Rosquilla Abades (Silleda) Pontevedra.
Domingo de Pascua Ostras Arcade (Soutomaior) Pontevedra
Domingo de Pascua Augardente Portomarín Lugo
Domingo de Pascua Meixón (cría da anguía) Tui Pontevedra
1 de maio Filloa Muimenta (Cospeito) Lugo
1 de maio Troita A Pontenova Lugo.
Segundo domingo de maio Choco Redondela Pontevedra
Terceiro domingo de maio Salmón A Estrada Pontevedra
Terceiro domingo de maio Melindres Melide A Coruña.
Ultimo domingo de maio Galo de Curral Vila de Cruces Pontevedra
Ultimo domingo de maio Festa da troita Ponte Caldelas Pontevedra
Primeira fin de semana xuño Viño tinto do Salnés Barrantes (Ribadumia) Pontevedra
Segunda fin de semana xuño Cereixa Beade (Vigo) Pontevedra.
Ultimo sábado de xuño Roscón de xema A Guarda Pontevedra.
Primeiro domingo de maio Troita Oroso A Coruña.

Porén, as celebracións concéntranse nos meses intermedios do ano debido a que no hemisferio norte é verán. Inda que pareza estraño, os emigrantes galegos en América do sur que buscan recuperar os seus costumes realízanas contra fin de ano. En realidade non se trata de xuntarse para comer, senón de comer para xuntarse. Na actualidade, coa crecente urbanización de Galicia, as festas gastronómicas non son máis ca unha substitución (ás veces un remedo mal logrado) das romarías que levan xuntando ás parroquias veciñas durante séculos. Xa nas cantigas de amigo da época medieval aparecían as xuntanzas nun subxénero específico: a cantiga de romaría. Esta tradición está tan enraizada na sociedade galega que mesmo no proceso de aculturación actual vive nun esplendor que xa desexarían outros fenómenos tradicionais.

[editar] Terceiro trimestre

DATA PRODUTO CONCELLO PROVINCIA
Primeiro sábado de xullo Percebe de Roncudo Corme (Ponteceso) A Coruña.
Primeiro domingo de xullo Rosquilla Gondomar Pontevedra
Día de San Cristovo. O 9 de xullo Callos Carnés Vimianzo A Coruña
Día de San Bieito (11 de xullo) Pan de Cea Cea Ourense
Domingo máis próximo ó 11 de xullo Callos Mosteiro (Meis) Pontevedra
Domingo anterior ó 16 de xullo Ameixa (marisco) Carril (Vilagarcía de Arousa) Pontevedra
19 de xullo Paella Cortegada (Silleda) Pontevedra.
25 de xullo, día de Santiago Apóstolo Xouba Rianxo Pontevedra.
25 de xullo, día de Santiago Apóstolo Churrasco Covelo Pontevedra
Ultimo domingo de xullo Carneiro ó espeto Moraña Pontevedra.
Primeiro venres de agosto Tortilla Laro (Silleda) Pontevedra
Primeiro sábado de agosto Pemento de Padrón Herbón (Padrón) A Coruña
Primeiro sábado de agosto Bonito Burela Lugo
Primeiro domingo de agosto Viño Albariño Festa do albariño Cambados Pontevedra.
Primeiro domingo de agosto Navalla Fisterra A Coruña
Primeiro domingo de agosto Mexillón Vilanova de Arousa Pontevedra,
Primeira fin de semana de agosto Pemento A Arnoia Ourense
Segundo domingo de agosto Polbo O Carballiño Ourense
15 de agosto Xamón A Cañiza Pontevedra
Terceiro sábado de agosto Empanada Bandeira (Silleda) Pontevedra.
Terceiro domingo de agosto Empanada Allariz Ourense
Terceiro domingo de agosto Augardente do Condado Sela (Arbo) Pontevedra.
Terceiro domingo de agosto Ameixa (marisco) Campelo (Poio) Pontevedra.
Agosto Xurelo Chaín (Gondomar) Pontevedra
Sábado despois do 16 de agosto Queimada Cervo Lugo
18 de agosto Sardiña Sada A Coruña
Ultimo domingo de agosto Bacoriño á grella Amil (Moraña) Pontevedra
Ultimo domingo de agosto Pan de millo Cabral (Vigo) Pontevedra
Ultimo domingo de agosto Requeixo A Capela A Coruña
Ultimo domingo de agosto Empanada Noia A Coruña
Ultimo domingo de agosto Viño do Condado Salvaterra do Miño Pontevedra
Primeira fin de semana de setembro Polbo Bueu Pontevedra
Terceiro domingo de setembro Pataca Coristanco A Coruña
Ultimo domingo de setembro Anguía Valga Pontevedra

Como se pode comprobar, os alimentos exaltados van facéndose cada vez de dixestión máis pesada a medida que vai chegando o inverno: cocido, capón, androia, chourizo,... Isto débese ás esixencias alimentarias do clima, que piden unha comida máis enerxética.

Asemade tamén van aparecendo nestes meses produtos de tempada, que aparecen especialmente nesta época: queimada (trala vendima), cogomelos, castañas, etc., loxicamente coincidindo coa etapa anual de máxima produción.

[editar] Cuarto trimestre

DATA PRODUTO CONCELLO PROVINCIA
Segunda fin de semana outubro Pataca Coristanco A Coruña
Segunda semana de outubro Marisco O Grove Pontevedra
Domingo anterior ao 9 de outubro Faba Lourenzá Lugo
Último domingo de outubro Vieira Bueu Pontevedra
1 de novembro Cogomelos As Pontes de García Rodríguez A Coruña
11 de novembro Castañas asadas Ourense Ourense
Penúltimo domingo de novembro Festa do cabazo de Cabral Vigo Pontevedra
21 de decembro Capón Vilalba Lugo
Ferramentas persoais
Espazos de nomes

Variantes
Accións
Navegación
Imprimir/exportar
Caixa de ferramentas