Zume

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Zume (homónimos).

zume de laranxa

O zume defínese principalmente como o líquido atopado en plantas no seu estado natural, por exemplo, o zume de laranxa é o líquido extraído da froita do laranxeiro. Zumes de froita semiartificiais, a base de mollos naturais e químicos, son comercializados xeralmente para preparación, deshidratados (en forma de po) ou concentrados.

Características

Os zumes recentemente espremidos son un refresco moi nutritivo, principalmente polas vitaminas que conteñen. Con todo, cando se deixan espremidos van perdendo vitaminas rápida e progresivamente. Os zumes conservados en tetra brik, tamén coñecidos como tetra pack adoitan ser zume feito a partir de zume concentrado, así o indican o envase. Isto significa que despois de ser espremidos, foron concentrados evaporando a auga mediante calor, e posteriormente engadir auga para envasalo. Isto permite transportar menos auga e aforrar custos, pero este proceso destrúe gran parte das vitaminas, o que elimina a principal calidade nutritiva dos zumes.

Algúns líquidos atopados en organismos animais son tamén chamados zume, por exemplo o zume gástrico. Particularmente en México, "zume" chámaselle ao líquido que sae da casca dunha froita cando lla aperta.

Véxase tamén

• Néctar