Zume

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Este é un dos 1000 artigos que toda Wikipedia debería ter.
zume de laranxa

O zume defínese principalmente como o líquido atopado en plantas no seu estado natural, por exemplo, o zume de laranxa é o líquido extraído da froita do laranxeiro. Zumes de froita semiartificiais, a base de mollos naturais e químicos, son comercializados xeralmente para preparación, deshidratados (en forma de po) ou concentrados.

Características[editar | editar a fonte]

Os zumes recentemente espremidos son un refresco moi nutritivo, principalmente polas vitaminas que conteñen. Con todo, cando se deixan espremidos van perdendo vitaminas rápida e progresivamente. Os zumes conservados en tetra brik, tamén coñecidos como tetra pack adoitan ser zume feito a partir de zume concentrado, así o indican o envase. Isto significa que despois de ser espremidos, foron concentrados evaporando a auga mediante calor, e posteriormente engadir auga para envasalo. Isto permite transportar menos auga e aforrar custos, pero este proceso destrúe gran parte das vitaminas, o que elimina a principal calidade nutritiva dos zumes.

Algúns líquidos atopados en organismos animais son tamén chamados zume, por exemplo o zume gástrico. Particularmente en México, "zume" chámaselle ao líquido que sae da casca dunha froita cando lla aperta.

Véxase tamén[editar | editar a fonte]