Ácido 11-eicosenoico

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Ácido gondoico[1]
Identificadores
Número CAS 5561-99-9
PubChem 5282768
ChemSpider 4445895
KEGG C16526
ChEBI CHEBI:32425
Imaxes 3D Jmol Image 1
Image 2
Propiedades
Fórmula molecular C20H38O2
Masa molecular 310,51 g/mol
Densidade 0,883 g/mL
Punto de fusión 23–24 °C; 73–75 °F; 296–297 K
Perigosidade
Punto de inflamabilidade 110 °C; 230 °F; 383 K

Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

O ácido 11-eicosenoico, tamén chamado ácido gondoico, é un ácido graxo monoinsaturado omega-9, que se encontra en diversos aceites vexetais e de noces; especialmente no aceite de jojoba e tamén en graxas animais.[2] É un dos ácidos eicosenoicos.

É un composto que é sólido a baixas temperaturas e funde a 23-24 °C. É insoluble en auga e soluble en etanol e metanol.[3]

Foi illado por primeira vez en 1934 polos científicos xaponeses Y. Toyama e T. Ishikawa do aceite dos delfínidos caldeiróns.[4][5] Tamén se atopa en aceites de sementes de Cardiospermum halicacabum, mostaza e outras brasicáceas; é especialmente abundante no aceite de Carmelina sativa; tamén se atopa no aceite de peixes do xénero Brevoortia, o bacallau atlántico e no fígado do Squalus acanthias e nas feces de Delphinapterus leucas (beluga o balea branca).[3]

Notas[editar | editar a fonte]

  1. cis-11-Eicosenoic acid at Sigma-Aldrich
  2. Miwa, Thomas (1971). "Jojoba Oil Wax Esters and Derived Fatty Acids and Alcohols: Gas Chromatographic Analyses". Journal of the American Oil Chemists Society 48 (6): 259–264. Consultado o May 6, 2013. 
  3. 3,0 3,1 « LipidBank - Fatty acid (DFA0124) ». [Consulta: 13 de outubro de 2018].
  4. Toyama, Y.; Ishikawa, T. «A new eicosenoic acid in pilot whale oil». J. Soc. Chem. Ind. Japan, 37, 1934, pàg. 1181-1182.
  5. Borgstrom, Georg. Fish As Food V1: Production, Biochemistry,and Microbiology. Elsevier, 2012-12-02. ISBN 9780323142809.