Orixinalmente a rexión encontrábase dividida nas tres provincias de Owari, Mikawa e Ho. Logo da era Taika, Mikawa e Ho foron unidas nunha única entidade. No 1871, despois da abolición do sistema Han, Owari, sen a península de Chita, foi institucionalizada como a prefectura de Nagoia, mentres que Mikawa e a península de Chita formaron a prefectura de Nukata. A prefectura de Nagoia foi rebautizada como prefectura de Aichi en abril de 1872.
Localizada case no centro do arquipélago xaponés, a prefectura de Aichi atópase fronte ás baías de Ise e Mikawa ao sur e por terra limita con Shizuoka polo leste, Nagano polo nordeste, Gifu polo norte e Mie polo oeste. Mide 106km de leste a oeste e 94km de norte a sur, e conta cunha superficie total de 5.153,81km², que é aproximadamente un 1,36% da área total do Xapón. O punto máis elevado de Aichi é Chausuyama, con 1415 m sobre o nivel do mar.
O distrito de Nishikamo (西加茂郡, にしかもぐん) desapareceu por converterse o concello de vila de Miioxi-chou (三好町, みよしちょう) ao concello de cidade de Miioxi-shi (みよし市, みよしし) o 4 de xaneiro de 2010.
Pola fusión dos concellos de Xippou-chou (七宝町, しっぽうちょう), Miwa-chou (美和町, みわちょう) e Liimokulli-chou (甚目寺町, じもくじちょう) do Ama-gun (海部郡, あまぐん) foi fundado o concello da cidade de Ama o 23 de marzo de 2010.
A prefectura de Aichi é coñecida por ter moitas factorías de automóbiles. A empresa Toyota foi fundada no ano 1937, mais a súa explosión industrial produciuse ao cabo da segunda guerra mundial.
A produción total da prefectura no ano 2004 foi duns US$ 293 mil millóns, o que significaba o 7% do total da produción do Xapón.