Tarator era o nome dun prato feito de noces moídas e vinagre no Imperio Otomán. Adquiriron o nome pratos de diversas preparacións da rexión, incluíndo salsas e ensaladas. No Levante , o taratur é unha salsa a base de tahini, mentres que en Turquía e os Balcáns pasou a significar unha combinación de iogur e cogombro, ás veces con noces. Converteuse nunha parte tradicional do meze.[4]
.jpg?lang=gl)
