Monterrey creouse para fomentar a edición de textos históricos en galego ou relacionados con Galicia e a publicación de nova creación literaria en lingua galega. Nos dez anos en que estivo activa (1950-1960), a editora lanzou tres coleccións distintas e un total de dezaoito títulos.
As coleccións editadas foron:
Beatus Jacobus. Libros en castelán de temática relacionada con Galicia.
Leixado do vento. Libros en galego.
Frol e froito. Novas propostas da narrativa en lingua galega.
El buho gallego con las demás aves de España haciendo cortes, preside en ellas el águila real, como imperial señora de todas, Pedro Fernández de Castro, 1951
Viejo, Breixo (2012). Sotelo Blanco, ed. "A arte de facer libros: traxectoria editorial e galeguista de Luis Viñas Cortegoso". A Trabe de Ouro (90): 275–291.