Ácido cítrico

Ácido cítrico
C₆H₈O₇
Instancia de tipo de entidade química  Subclase de álcool graxo (pt) ácido graxo Ácido tricarboxílico (pt)  Parte de Ciclo do ácido cítrico citrate secondary active transmembrane transporter activity (en) citrate synthase activity (en)  Composto por osíxeno (O) carbono (C) hidróxeno (H)  Uso aditivo alimentario synergist (en) regulador de acidez (pt) Q27492876  Ten o papel calcium chelating agents (en) anticoagulante (pt) metabolito primario  SMILES canónico C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O
Características  Atopado no taxon ser humano Sorgo común Cannabis sativa Rosa nisami Hibiscus sabdariffa Populus candicans Caenorhabditis elegans Cacalia hastata apio Garcinia dulcis xirasol Syzygium cumini Scutellaria baicalensis Morinda longiflora Laetiporus sulphureus herba mate Flor do mundo Alquequenxe Richardia scabra Chantaxe maior Rubus chamaemorus Rubia Glaucium flavum espinaca Panqueixo Rosa pulverulenta Sophora lehmannii Erythrina americana Agave salmiana Physalis lagascae Sophora lehmanni Lamigueiro branco vide Physalis minima Col Aloe barbadensis Aronia melanocarpa faballón Chícharo feixón Áloe vera Arroz cerdeira Triticum aestivum tabaco Escherichia coli Drosera intermedia Castiñeiro de Indias Aspergillus niger Érbedo Chirimoio Actinidia polygama Remolacha Diplachne fusca planta de té Abeloura Gossypium hirsutum Ipomoea batatas Actinidia hemsleyana Actinidia arguta Rhodiola rosea Lupinus luteus Fumaria vaillantii Actinidia chinensis Coffea arabica Prunus mume Phyllostachys edulis Aconitum japonicum Pycnandra acuminata Parasenecio hastatus Lonicera caerulea Moreira negra Tagetes patula Tagetes erecta Solanum tuberosum Bieiteiro Tillandsia usneoides Arandeira Vaccinium macrocarpon arandeira rubia Vaccinium oxycoccos mangueira engo Roseira brava Phycomyces blakesleeanus Chumbeira Plinia cauliflora Rosa spinosissima Populus balsamifera Milgrandeira beldroega Pereira Bulbophyllum echinolabium  Interacciona con ACO2 Polycystin 2 like 1, transient receptor potential cation channel (en) Citrato sintase Transient receptor potential cation channel, subfamily V, member 4 (en)  Interacciona fisicamente con ACO2 Polycystin 2 like 1, transient receptor potential cation channel (en) Citrato sintase Transient receptor potential cation channel, subfamily V, member 4 (en)  Base conxugada citrate(1−) anion (en)
Implicados  Inventor/a ou descubridor/a Carl Wilhelm Scheele
Cifras e dimensións  Masa    192.027  Densidade absoluta     1,665 g/cm³  Punto de fusión 153 ℃ 154 ℃
Datas  Descuberta / invención 1784
Códigos e identificadores Freebase /m/0f7gf MeSH D019343 OpenAlex C2779032678 CAS 77-92-9 ATC A09AB04 PubChem 311 ChemSpider 305 UNII XF417D3PSL ChEBI 30769 ChEMBL CHEMBL1261 IUPHAR 2478 Beilstein 782061 InChl Modelo3D ONU/UN 1789 RTECS GE7350000 KEGG D00037 Gmelin 4240 CE 201-069-1 Drugbank DB04272
Fontes e ligazóns  Descrito pola fonte Enciclopedia soviética armenia, volume 5 pp. 449 Grande Enciclopedia Soviética (1926 - 1947) "Q122999144 " The Domestic Encyclopædia; Or, A Dictionary Of Facts, And Useful Knowledge "Domestic Encyclopædia (1802)/Supplement/Acids (en) " Encyclopædia Britannica "1911 Encyclopædia Britannica/Citric Acid (en) " Pequeno dicionario enciclopédico de Brockhaus e Efron "Q24760575 " Dicionario Enciclopédico Brockhaus e Efron "Q24459392 "
Wikidata C:Commons

O ácido cítrico é un ácido orgánico tricarboxílico presente na maioría das froitas, sobre todo en cítricos como o limón e a laranxa. A súa fórmula química é C₆H₈O₇

É bo conservante e antioxidante natural que se engade industrialmente no envasado de moitos alimentos como as conservas vexetais enlatadas. No 2019 tense probado a súa efectividade como anticorrosivo protector do aceiro no espazo en substitución do ácido nítrico.

En bioquímica aparece como unha molécula intermediaria no ciclo do ácido tricarboxílico, proceso realizado pola maioría dos seres vivos.

O nome (normas IUPAC) é ácido 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.