Arepa

A arepa^[1] é un tipo de comida feita de fariña de millo propia da gastronomía de Colombia e Venezuela.^[2] É un prato que se consume acotío, comunmente como parte do almorzo ou a cea, e que pode servirse con diferentes acompañamentos, como queixo, aguacate, ou partido para facer un sándwich (especialmente en Venezuela). Pode ser de diferentes tamaños, formas e varía moito o xeito de preparación. É semellante na súa forma á gordita mexicana ou á pupusa salvadoreña. As arepas tamén se poden atopar en Panamá, Porto Rico, República Dominicana, Trinidad e Tobago e as Illas Canarias.^[3]

Notas[editar | editar a fonte]

↑ VV. AA. (2012) Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega
↑ whats4eats (ed.). "Arepas". Consultado o 17 de maio de 2012.
↑ Lopez, Adriana. Picapica, ed. "Bringing the Arepa to the World". Arquivado dende o orixinal o 16 de xullo de 2016. Consultado o 22 de febreiro de 2015.

Ramírez Sendoya, Pedro José (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Ángel Arango).
Pequeña Historia de la Arepa. Mariano Picón Salas. Suma de Venezuela. Caracas.1966.
Patiño, Víctor Manuel. (1990) Historia de la cultura material en la América Equinoccial. Instituto Caro y Cuervo. Bogotá. Pp:99.
Flandrin Jean- Louis y Montanari Máximo. (2004) Historia de la Alimentación. Ediciones TREA España. Pp: 698.
Fernández de Oviedo, Gonzalo. (1995) Sumario de la natural historia de las indias. Universidad Jorge Tadeo lozano. Bogotá. Pp: 14, 15, 16.
Simón, Pedro Fray. (1986) Fray Pedro Simón y su vocabulario de americanismos. Instituto Caro y Cuervo. Bogotá. Pp: 53 y 71.
Rojas de Perdomo, Lucía. (1994) Cocina Prehispánica. Editorial Voluntad. Bogotá. Pp: 216.
Corporación Académica Colombiana de gastronomía. (2005) La Arepa Pan Nativo. Alimentos Polar S.A. Bogotá.
Boussingault, Jean Baptiste. Memorias Tomo 2. Biblioteca V Centenario Colcultura Viajeros por Colombia. 1985. Bogotá.