Arepa

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Arepa
Arepa asada.JPG
Arepa rechea de queixo.
Nome Arepa
Lugar de orixe Flag of Colombia.svg Colombia, Flag of Venezuela.svg Venezuela e Flag of Panama.svg Panamá
Ingredientes Fariña de millo
Similares Cachapa, Pupusa

A arepa é un tipo de comida feita de fariña de millo propia da gastronomía de Colombia e Venezuela.[1] É un prato que se consome acotío, comunmente como parte do almorzo ou a cea, e que pode servirse con diferentes acompañamentos, como queixo, aguacate, ou partido para facer un sándwich (especialmente en Venezuela). Pode ser de diferentes tamaños, formas e varía moito o xeito de preparación. É semellante na súa forma á gordita mexicana ou á pupusa salvadoreña. As arepas tamén se poden atopar en Panamá, Porto Rico, República Dominicana, Trinidad e Tobago e as Illas Canarias.[2]

Arepas

Notas[editar | editar a fonte]

  1. whats4eats (ed.). "Arepas". Consultado o 17 de maio de 2012. 
  2. Lopez, Adriana. Picapica, ed. "Bringing the Arepa to the World". Consultado o 22 de febreiro de 2015. 

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

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Outros artigos[editar | editar a fonte]

Bibliografía[editar | editar a fonte]

  • Ramírez Sendoya, Pedro José (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Ángel Arango). 
  • Pequeña Historia de la Arepa. Mariano Picón Salas. Suma de Venezuela. Caracas.1966.
  • Patiño, Víctor Manuel. (1990) Historia de la cultura material en la América Equinoccial. Instituto Caro y Cuervo. Bogotá. Pp:99.
  • Flandrin Jean- Louis y Montanari Máximo. (2004) Historia de la Alimentación. Ediciones TREA España. Pp: 698.
  • Fernández de Oviedo, Gonzalo. (1995) Sumario de la natural historia de las indias. Universidad Jorge Tadeo lozano. Bogotá. Pp: 14, 15, 16.
  • Simón, Pedro Fray. (1986) Fray Pedro Simón y su vocabulario de americanismos. Instituto Caro y Cuervo. Bogotá. Pp: 53 y 71.
  • Rojas de Perdomo, Lucía. (1994) Cocina Prehispánica. Editorial Voluntad. Bogotá. Pp: 216.
  • Corporación Académica Colombiana de gastronomía. (2005) La Arepa Pan Nativo. Alimentos Polar S.A. Bogotá.
  • Boussingault, Jean Baptiste. Memorias Tomo 2. Biblioteca V Centenario Colcultura Viajeros por Colombia. 1985. Bogotá.