Tzatziki
| Tzatziki | |
 | |
| Outros nomes | Tarator Cacık |
| Tipo | Sopa ou salsa |
| Gastronomía | Gastronomía de Grecia Gastronomía de Turquía |
| Ingredientes | |
| Orixe animal | Iogur colado |
| Orixe vexetal | Cogombro Allo Aceite de oliva |
| Condimentos | Sal Zume de limón Endro Menta Perexil Tomiño |
Tzatziki (grego : τζατζίκι), tamén coñecido como cacık, é unha clase de salsa ou sopa que se atopa nas cociñas do sueste de Europa e do Oriente Medio. Está feito de iogur colado salgado ou iogur diluído[1] mesturado con cogombro, allo, sal, aceite de oliva, ás veces con vinagre ou zume de limón, e herbas como aneto, menta, perexil e tomiño.[2] Sérvese como aperitivo frío (meze), como guarnición e como salsa para bocadillos souvlaki e gyros e outros alimentos.[3]
Historia[editar | editar a fonte]
Tarator era o nome dun prato feito de noces moídas e vinagre no Imperio Otomán. Adquiriron o nome pratos de diversas preparacións da rexión, incluíndo salsas e ensaladas. No Levante , o taratur é unha salsa a base de tahini, mentres que en Turquía e os Balcáns pasou a significar unha combinación de iogur e cogombro, ás veces con noces. Converteuse nunha parte tradicional do meze.[4]
Notas[editar | editar a fonte]
- ↑ "TÜRK DİL KURUMU". tdk.gov.tr. Arquivado dende o orixinal o 2014. Consultado o 2015.
- ↑ Grigson, Jane (2007). Jane Grigson's Vegetable Book. University of Nebraska. pp. 239–40. ISBN 978-0-8032-5994-2.
- ↑ Hoffman, Susanna; Wise, Victoria (2004). The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking. pp. 466–467. ISBN 1563058480.
- ↑ Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 9780544186316.