Hamburguesa: Diferenzas entre revisións
m r2.7.3) (Bot: Engado: lt:Hamburgeris |
|||
Liña 17: | Liña 17: | ||
[[Categoría:Gastronomía]] |
[[Categoría:Gastronomía]] |
||
[[ang:Hāmburgere]] |
|||
[[ar:هامبرغر]] |
|||
[[bg:Хамбургер]] |
|||
[[bn:হ্যামবার্গার]] |
|||
[[br:Hamburger]] |
|||
[[ca:Entrepà d'hamburguesa en pa de motllo rodó]] |
|||
[[cs:Hamburger]] |
|||
[[da:Burger]] |
|||
[[de:Hamburger]] |
|||
[[en:Hamburger]] |
|||
[[eo:Hamburgero]] |
|||
[[es:Hamburguesa]] |
|||
[[eu:Hanburgesa]] |
|||
[[fa:همبرگر]] |
|||
[[fi:Hampurilainen]] |
|||
[[fr:Hamburger]] |
|||
[[hak:Hon-pó]] |
|||
[[he:המבורגר]] |
|||
[[hi:हैमबर्गर]] |
|||
[[hr:Hamburger]] |
|||
[[hu:Hamburger]] |
|||
[[id:Hamburger]] |
|||
[[is:Hamborgari]] |
|||
[[it:Hamburger]] |
|||
[[iu:ᑲᐅ ᓂᕿ ᑭᒻᒥᐊᒐᖅ ᕿᖂᔭᖅ]] |
|||
[[ja:ハンバーガー]] |
|||
[[jv:Hamburger]] |
|||
[[ko:햄버거]] |
|||
[[la:Pastillum Hamburgense]] |
|||
[[li:Hamburger]] |
|||
[[lt:Hamburgeris]] |
|||
[[lv:Hamburgers]] |
|||
[[ms:Hamburger]] |
|||
[[nah:Hamburtēcanacatl]] |
|||
[[ne:ह्यामबर्गर]] |
|||
[[nl:Hamburger]] |
|||
[[no:Hamburger]] |
|||
[[nrm:Bourgaille]] |
|||
[[pl:Hamburger]] |
|||
[[pt:Hambúrguer]] |
|||
[[ro:Hamburger]] |
|||
[[ru:Гамбургер]] |
|||
[[sh:Hamburger]] |
|||
[[simple:Hamburger]] |
|||
[[sk:Hamburger]] |
|||
[[so:Hambeegar]] |
|||
[[sq:Hamburgeri]] |
|||
[[sv:Hamburgare]] |
|||
[[ta:பர்கர்]] |
|||
[[th:แฮมเบอร์เกอร์]] |
|||
[[tl:Hamburger]] |
|||
[[tr:Hamburger]] |
|||
[[uk:Гамбургер]] |
|||
[[ur:بن کباب]] |
|||
[[vep:Gamburger]] |
|||
[[vi:Hamburger]] |
|||
[[war:Hamburger]] |
|||
[[wuu:汉堡包]] |
|||
[[zh:漢堡 (食物)]] |
|||
[[zh-min-nan:Hamburger]] |
|||
[[zh-yue:漢堡包]] |
Revisión como estaba o 27 de marzo de 2013 ás 06:21
A hamburguesa é un alimento procesado en forma de sandwich cilíndrico que consta de carne picada e compactada cociñada á grella ou fritida. Preséntase entre dous pans lixeiros que posúen unha forma semiesférica que con frecuencia posúen sementes de sésamo na parte posterior. Adoita estar acompañada de aros de cebola, follas de leituga, algún toro de tomate, láminas de conservas en vinagre, etc. Así mesmo, é costume que sexa aliñada con algún condimento como o ketchup, a mostaza ou a maionesa e por veces cunha ou varias láminas de queixo procesado.
Etimoloxía
A palabra hamburguesa ven do inglés hamburguer, en relación á cidade de Hamburgo.
Historia
No ano 1500 AEC xa hai indicios de fabricación de carne picada, con aditivos e especias, co seu posterior embutido nunha pel onde se deixaba secar e transformar. Será logo, durante a época do Imperio romano e na Idade Media, cando este produto aumentará a súa fama. Na época da Revolución industrial, increméntase a reutilización do tecido adiposo e o tecido conxuntivo mesturándoo con outros tipos de carne. Desta forma, esta actividade que inicialmente era marxinal, pasa a esixir unha calidade dos animais de procedencia maior. O termo hamburguesa comézase a utilizar no 1884 na expresión Hamburguer steak ou Bistec de Hamburgo que era como se denominaba á carne molida que preparaban os inmigrantes alemáns que vivían en Estados Unidos. En 1885, a cidade de Hamburg en Nova York di inventar un sandwich con carne moida, que adopta o nome da cidade que o creou. Actualmente, este tipo de industria cárnica amósase como unha alternativa á carne fresca.
Bibliografía
Sánchez Pineda, M.T. (2003) Procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Madrid: Ed. Mundi-prensa (en castelán)