Saltar ao contido

Hamburguesa

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Hamburguesa

Nome orixinalHamburger Editar o valor en Wikidata
Tipotipo de comida, snack e prato Editar o valor en Wikidata
Subclase deburger (en) Traducir Editar o valor en Wikidata
Epónimosándwich e Hamburgo Editar o valor en Wikidata
Temperaturaquente Editar o valor en Wikidata
Pratoprato principal Editar o valor en Wikidata
Gastronomíagastronomía dos Estados Unidos Editar o valor en Wikidata
Ingredientes
hamburguesa, burger bun (en) Traducir e verdura Editar o valor en Wikidata
Orixe
País de orixeAlemaña e Estados Unidos de América Editar o valor en Wikidata
Composto por
Contacto
TasteAtlasburger Editar o valor en Wikidata
Wikidata ] C:Commons ]

A hamburguesa é un alimento procesado en forma de sándwich cilíndrico que consta de carne picada e compactada cociñada á grella ou fritida. Preséntase entre dous pans lixeiros que posúen unha forma semiesférica que con frecuencia posúen sementes de sésamo na parte posterior. Adoita estar acompañada de aros de cebola, follas de leituga, algún toro de tomate, láminas de conservas en vinagre etc. Así mesmo, é costume que sexa adubada con algún condimento como o ketchup, a mostaza ou a maionesa e por veces cunha ou varias láminas de queixo procesado.

Etimoloxía

[editar | editar a fonte]

A palabra hamburguesa ven do inglés hamburguer, en relación á cidade de Hamburgo.

Artigo principal: Historia da hamburguesa.

No ano 1500 AEC xa hai indicios de fabricación de carne picada, con aditivos e especias, co seu posterior embutido nunha pel onde se deixaba secar e transformar. Será logo, durante a época do Imperio romano e na Idade Media, cando este produto aumentará a súa fama. Na época da Revolución industrial, increméntase a reutilización do tecido adiposo e o tecido conxuntivo mesturándoo con outros tipos de carne. Desta forma, esta actividade que inicialmente era marxinal, pasa a esixir unha calidade dos animais de procedencia maior. O termo hamburguesa comézase a utilizar no 1884 na expresión Hamburguer steak ou Bistec de Hamburgo que era como se denominaba á carne moída que preparaban os inmigrantes alemáns que vivían nos Estados Unidos. En 1885, a cidade de Hamburg en Nova York inventa un sándwich con carne moída, que adopta o nome da cidade que o creou. Actualmente, este tipo de industria cárnica amósase como unha alternativa á carne fresca.

Véxase tamén

[editar | editar a fonte]

Bibliografía

[editar | editar a fonte]
  • Sánchez Pineda, M.T. (2003) Procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Madrid: Ed. Mundi-prensa (en castelán)

Outros artigos

[editar | editar a fonte]