Samosa

Samosa
Tipo	prato, repostaría e pasta rechea
Prato	entrée (en)
Ingredientes
	fariña de trigo, cenoria, Chícharo, carne e Solanum tuberosum
Orixe
País de orixe	Oriente Medio
Produto
Método de fabricación	deep frying (en)
Composto por
	Composto por fariña de trigo; Chícharo; cenoria; pataca; carne ; ;
Contacto
TasteAtlas
	[ Wikidata ] [ Commons ]

A samosa é unha empanadilla de forma triangular, típica da cociña do sur de Asia (a India, Paquistán e o Tíbet). Por regra xeral sérvese fresca e nalgúns casos con diversos aliños.

Descrición

Está constituída por unha envoltura exterior de masa de fariña de trigo moi fina e fresca (similar a pasta fío) tradicionalmente elaborada de fariña de maida, rechea de pataca e chícharos ou outros vexetais cocidos e aderezados con curry que se frite en aceite ou ghi antes de servila. Non se descarta que se sirva rechea tamén de carne de pito ou cordeiro . En Portugal e Goa coñécense como chamuças, levadas polos mariñeiros portugueses. Cada país ten as súas propiedades específicas da súa cultura cos seus ingredientes máis utilizados.

Servizo

As samosas sérvense xeralmente con galletas chaat (e coa salsa chaat masala) así como iogur (especie de leite callado), salsa picante chatni, cebolas finamente picadas e coandro. Sérvense quentes e coa masa exterior fresca.

Véxase tamén

Outros artigos