Samosa
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Samosa_1.jpg/220px-Samosa_1.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Samosachutney.jpg/220px-Samosachutney.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Samosas_%28Lavapies%29.jpg/220px-Samosas_%28Lavapies%29.jpg)
A samosa é unha empanadilla de forma triangular, típica da cociña do sur de Asia (a India, Paquistán e o Tíbet). Por regra xeral sérvese fresco e nalgúns casos con diversos aliño.
Descrición
[editar | editar a fonte]Está constituída por unha envoltura exterior de masa de fariña de trigo moi fina e fresca (similar a pasta fío) tradicionalmente elaborada de fariña de maida, rechea de pataca e chícharos ou outros vexetais cocidos e aderezados con curry que se frite en aceite ou ghi antes de servila. Non se descarta que se sirva rechea tamén de carne de pito ou cordeiro. En Portugal e Goa coñécense como chamuças, levadas polos mariñeiros portugueses. Cada país ten as súas propiedades específicas da súa cultura cos seus ingredientes máis utilizados.
Servizo
[editar | editar a fonte]As samosas sérvense xeralmente con galletas chaat (e coa salsa chaat masala) así como iogur (especie de leite callado), salsa picante chatni, cebolas finamente picadas e coandro. Sérvense quentes e coa masa exterior fresca.
Véxase tamén
[editar | editar a fonte]![]() |
Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Samosa ![]() |
![]() |
O Galilibros ten un manual sobre: Samosa |
![]() |
Vexa a entrada do Galizionario acerca de Samosa |