Samosa

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Detalle da masa dunha samosa.
Samosas con salsa chatni e pementos chili verdes
Samosas no barrio de Lavapiés.

A samosa é unha empanadilla de forma triangular, típica da cociña do sur de Asia (India, Paquistán e Tíbet). Por regra xeral sérvese fresco e nalgúns casos con diversos aliños.

Descrición[editar | editar a fonte]

Está constituída por unha envoltura exterior de masa de fariña de trigo moi fina e fresca (similar a pasta fío) tradicionalmente elaborada de fariña de maida, rechea de pataca e chícharos ou outros vexetais cocidos e aderezados con curry que se frite en aceite ou ghi antes de servila. Non se descarta que se sirva rechea tamén de carne de pito ou cordeiro. En Portugal e Goa coñécense como chamuças, levadas polos mariñeiros portugueses. Cada país ten as súas propiedades específicas da súa cultura cos seus ingredientes máis utilizados.

Servizo[editar | editar a fonte]

As samosas sérvense xeralmente con galletas chaat (e coa salsa chaat masala) así como iogur (especie de leite callado), salsa picante chatni, cebolas finamente picadas e coandro. Sérvense quentes e coa masa exterior fresca.

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]