Fondant

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Torta de voda cuberta e decorada con fondant

Fondant é en repostaría xeral unha pasta feita de almibre mesto e de cor branca, elaborado con azucre cocido a punto de bóla con adición de glicosa, que se emprega como cobertura de doces e pasteis[1].

A pasta obtida é semellante á plastilina, mais comestíbel, polo que é empregada coma recubrimento de certas preparacións como bolos, pasteis, madalenas etc. Na meirande parte dos casos o fondant é unha decoración reposteira.[2] A denominación fondant (que en francés significa: que funde) fai referencia á característica física do recubrimento: que se funda na boca.[3] A forma máis simple de fondant é auga e azucre e é amplamente usada na elaboración de caramelos.

Ingredientes[editar | editar a fonte]

Os ingredientes do fondant son:

Ao fondant sóeselle dar múltiples cores. Para coralo cómpre utilizar corante vexetal en xel.

Galería de imaxes[editar | editar a fonte]

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Denominación en galego e definición en VV. AA. (2012) Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega
  2. The Cake Decorator's Motif Bible: 150 Fabulous Fondant Designs with Easy-to-Follow Charts and Photographs, (2007), «The Cake Decorator's Motif Bible: 150 Fabulous Fondant Designs with Easy-to-Follow Charts and Photographs», Firefly Books, ISBN 1-55407-281-6
  3. Marion Harris Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», BiblioLife

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]