Ángela Rivera Baliño
| Biografía | |
|---|---|
| Nacemento | 12 de marzo de 1888  Betanzos, España |
| Morte | 1985 (96/97 anos) Betanzos, España |
| Datos persoais | |
| País de nacionalidade | España |
| Actividade | |
| Ocupación | cociñeira |
Ángela Rivera Baliño, nada en Betanzos o 12 de marzo de 1888 e finada na mesma vila en 1985, foi unha cociñeira galega, creadora da tortilla de patacas ao estilo de Betanzos.
Traxectoria[editar | editar a fonte]
Xunto co seu marido, Pedro Pérez Rivera, creou en 1910 o restaurante La Casilla, situado na Casilla (Brabío), a carón dunha caseta de legoeiros da estrada N-VI. A súa nai e a súa avoa foran cociñeiras no Fontelo. A casa de comidas La Casilla era un local humilde cun banco corrido, disposición habitual das tabernas da zona.[1]
Herdou o negocio a súa sobriña, Ángela Fraga Rivera, tamén coñecida co alcume de Angelita e que logrou un salto importante no recoñecemento do local e da súa tradición na elaboración de tortilla de patacas.
Notas[editar | editar a fonte]
- ↑ Sueiro, Jorge Víctor (7 de decembro de 1985). "Los 50 mejores restaurantes: Las Casillas". La Voz de Galicia. ISSN 1888-5160.
Véxase tamén[editar | editar a fonte]
Bibliografía[editar | editar a fonte]
- Arcay Barral, Ángel (2021). "Historia de la tortilla de Betanzos" (PDF). Casa dos Espellos (4): 180–187. ISSN 2603-9583.
- Sueiro, Jorge Víctor (1983). "Tres generaciones guardan el secreto de la tortilla más famosa de España" (PDF). Anuario Brigantino (6): 171–174. ISSN 1130-7625.
- ————————— (2004). Comer en Galicia. Biblioteca Gallega de Autores en Castellano. A Coruña: La Voz de Galicia. ISBN 84-9757-157-6.
- Taibo Arias, Carlos (2020). A tortilha de Betanços. Palma: As Piratas. ISBN 9788412128130.