Poke

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Poke
Shoyu and onion poke.jpg
Ahi poke de atún, con soia, sal, cebolas verdes, cebolas maui e limu
NomePoke
TipoEnsalada
Lugar de orixeHawai Hawai
IngredientesAtún de aleta amarela, sal mariño, mollo de soia, inamona, aceite de sésamo, limu e chile
He'e poke (feito de polbo) con kimchi, aceite de sésamo, chile e sal mariño.

O poke (en hawaiano quere dicir "seccionar" ou "cortar"[1]) é unha ensalada de peixe cru que serve como entrante na cociña hawaiana, e algunhas veces como prato principal. As formas tradicionais do prato levan aku (atún) e he'e (pobo). He'e poke ás veces é coñecido polo seu nome xaponés "Tako" Poke, agás en lugares como a illa de Ni'ihau, onde aínda se fala a lingua hawaiana. O ahi poke é o máis común e popular e leva atún de aleta amarela. Existen outras versións que levan salmón cru ou mariscos servidos cos outros ingredientes habituais do "poke".[2]

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Mary Kawena Pukui e Samuel Hoyt Elbert (2003). University of Hawaii Press, ed. Hawaiian Dictionary. Ulukau, the Hawaiian Electronic Library. 
  2. "Make Hawaii-style ahi poke wherever you are. Here's a recipe.". Hawaii Magazine. Consultado o 24 de novembro de 2015. 

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Bibliografía[editar | editar a fonte]

  • Laudan, Rachel (1996). The Food of Paradise. University of Hawai'i Press. 
  • Titcomb, Margaret (1972). The Native Use of Fish in Hawai'i. University of Hawai'i Press. 

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]