Mollo de soia
| Mollo de soia | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||
| |||||||||
|
Gastronomía
| |||||||||
|
Pegada hídrica
613 m³/t  | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Wikidata C:Commons | |||||||||
.jpg?lang=gl)
O mollo de soia ou salsa de soia[1] (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microorganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae,[2] un cereal torrado, auga e sal mariño.[3]
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o suxi.
