Mollo de soia: Diferenzas entre revisións

Explorar o historial de forma interactiva

Contido eliminado Contido engadido

En liña

Revisión actual feita o 28 de xaneiro de 2018 ás 21:50

O mollo de soia ou salsa de soia^[1] (醤油　shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae^[2], un cereal torrado, auga e sal mariño^[3].

É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o suxi.

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Soia

Notas[editar | editar a fonte]

↑ Dicionario de alimentación e restauración, VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega
↑ (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317
↑ (en inglés) Common soy sauce preparation

[1] Dicionario de alimentación e restauración, VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega

[2] (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317

[3] (en inglés) Common soy sauce preparation

[1]

[2]

[3]

Revisión como estaba o 26 de xullo de 2016 ás 10:26 editar Breogan2008 (conversa \| contribucións) 453.046 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión actual feita o 28 de xaneiro de 2018 ás 21:50 editar desfacer BanjoBot 2.0 (conversa \| contribucións) Bots 393.002 edicións m →‎top: Arranxos varios, replaced: \|thumb\| → \|miniatura\|
Liña 1:		Liña 1:
	[[Ficheiro:Soy sauce in supermarket.JPG\|~~thumb~~\|Mollo de soia]]		[[Ficheiro:Soy sauce in supermarket.JPG\|miniatura\|Mollo de soia]]
	O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia'''<ref>''Dicionario de alimentación e restauración'', VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref> (醤油　'''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chinés) é un [[mollo]] fabricado a partir dunha mestura de grans de [[soia]] [[Fermentación\|fermentados]] polos microrganismos ''[[Aspergillus oryzae]]'' e ''[[Aspergillus soyae]]''<ref>{{en}} 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317</ref>, un [[cereal]] [[Torrefacción\|torrado]], auga e [[sal mariño]]<ref>{{en}} [http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html Common soy sauce preparation]</ref>.		O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia'''<ref>''Dicionario de alimentación e restauración'', VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref> (醤油　'''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chinés) é un [[mollo]] fabricado a partir dunha mestura de grans de [[soia]] [[Fermentación\|fermentados]] polos microrganismos ''[[Aspergillus oryzae]]'' e ''[[Aspergillus soyae]]''<ref>{{en}} 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317</ref>, un [[cereal]] [[Torrefacción\|torrado]], auga e [[sal mariño]]<ref>{{en}} [http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html Common soy sauce preparation]</ref>.