Cistina: Diferenzas entre revisións
Sen resumo de edición |
|||
| Liña 7: | Liña 7: | ||
==Propiedades e aspectos nutricionais== |
==Propiedades e aspectos nutricionais== |
||
O enlace disulfuro da cistina é rapidamente reducido para dar o correspondente [[tiol]] [[cisteína]]. Esta reacción é normalmente realizada con tioles como o [[mercaptoetanol]] ou o [[ditiotreitol]]. |
|||
The disulfide link is readily reduced to give the corresponding [[thiol]] [[cysteine]]. This reaction is typically effected with thiols such as [[mercaptoethanol]] or [[dithiothreitol]]. |
|||
:(SCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H)<sub>2</sub> + 2 [[Thiol|RSH]] → 2 HSCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H + RSSR |
:(SCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H)<sub>2</sub> + 2 [[Thiol|RSH]] → 2 HSCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H + RSSR |
||
Por esta razón, os beneficios nutricionais e fontes de cistina son idénticos aos da máis común [[cisteína]], que é un dos 20 aminoácidos estándar das proteínas. Os enlaces disulfuro rompen máis rapidamente a maiores temperaturas.<ref>{{cite journal |
|||
For this reason, the nutritional benefits and sources of cystine are identical to those for the more-common cysteine. Disulfide bonds cleave more rapidly at higher temperatures.<ref>{{cite journal |
|||
| author = M.A. Aslaksena, O.H. Romarheima, T. Storebakkena and A. Skrede |
| author = M.A. Aslaksena, O.H. Romarheima, T. Storebakkena and A. Skrede |
||
| title = Evaluation of content and digestibility of disulfide bonds and free thiols in unextruded and extruded diets containing fish meal and soybean protein sources |
| title = Evaluation of content and digestibility of disulfide bonds and free thiols in unextruded and extruded diets containing fish meal and soybean protein sources |
||
Revisión como estaba o 31 de maio de 2013 ás 20:03
 | Este artigo está a ser traducido ao galego por un usuario desta Wikipedia; por favor, non o edite. O usuario Miguelferig (conversa · contribucións) realizou a última edición na páxina hai 10 anos. Se o usuario non publica a tradución nun prazo de trinta días, procederase ó seu borrado rápido. |
Número CAS: 56-89-3.
A cistina é un dímero de aminoácido formado pola oxidación e unión de dous residuos do aminoácido cisteína por medio dun enlace disulfuro covalente. Este composto organosulfurado ten a fórmula (SCH2CH(NH2)CO2H)2. É un sólido branco, que funde a 247–249 °C. Foi descuberto en 1810 por William Hyde Wollaston pero non foi recoñecido como un derivado das proteínas ata que foi illado do corno da vaca en 1899.[1] A cisteína, orixinando cistina por medio da formación de enlaces ou pontes disulfuro nunha cadea proteica ou entre dúas cadeas proteicas, determina de forma significativa a estrutura terciaria da maioría das proteínas. A formación de pontes disulfuro, xunto coa formación de pontes de hidróxeno e interaccións hidrofóbicas é parcialmente responsable da formación da matriz de glute do pan. O pelo humano contén aproximadamente un 5% de cistina na súa masa.[2]
Propiedades e aspectos nutricionais
O enlace disulfuro da cistina é rapidamente reducido para dar o correspondente tiol cisteína. Esta reacción é normalmente realizada con tioles como o mercaptoetanol ou o ditiotreitol.
- (SCH2CH(NH2)CO2H)2 + 2 RSH → 2 HSCH2CH(NH2)CO2H + RSSR
Por esta razón, os beneficios nutricionais e fontes de cistina son idénticos aos da máis común cisteína, que é un dos 20 aminoácidos estándar das proteínas. Os enlaces disulfuro rompen máis rapidamente a maiores temperaturas.[3]
Cristais de cistina e presenza na utina
Cystine crystals are 6 sided and come in various sizes. They can be found in both human and mammal urine under a light microscope. The presence of cystine crystals is often indicative of amino acid reabsorption defects. Cystinuria has been reported to occur in many breeds of dogs.[4] In humans the presence of cystine crystals is indicative of cystinosis, a rare genetic disease.
Notas
- ↑ "cystine." Encyclopædia Britannica. 2007. Encyclopædia Britannica Online. 27 July 2007 www.britannica.com/eb/article-9028437/cystine
- ↑ Gortner, R. A.; W. F. Hoffman, W. F. (1941). "l-Cystine". Org. Synth. CV1P0194.
- ↑ M.A. Aslaksena, O.H. Romarheima, T. Storebakkena and A. Skrede (28 June 2006). "Evaluation of content and digestibility of disulfide bonds and free thiols in unextruded and extruded diets containing fish meal and soybean protein sources". Animal Feed Science and Technology 128 (3–4): 320–330. doi:10.1016/j.anifeedsci.2005.11.008.
- ↑ The Merck veterinary manual, Diagnostic Procedures for the Private Practice Laboratory. Captured online at merckvetmanual.com. March 2012.
Véxase tamén
- Lantionina, similar con enlace mono-sulfuro