Feijoada

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Feijoada
Feijoada 01.jpg
Feijoada con diversos acompañamentos: arroz, mandioca frita, torresmo, laranxa, caipirinha, entre outros.
NomeFeijoada
TipoEstufado
Lugar de orixePortugal Portugal, Flag of Brazil.svg Brasil
IngredientesFeixóns, tenreira, carne de porco

A feijoada é un dos pratos da gastronomía portuguesa e brasileira. Os seus ingredientes básicos son o arroz, o feixón e a carne de porco.

No Brasil, os días tradicionais da feijoada son o mércores e o sábado. Neses días, os restaurantes serven feijoada nos seus menús, e algunhas familias e grupos de amigos preparan "feijoadas" en reunións familiares. É un prato de preparación relativamente barato, sendo consumida por todas as clases sociais.

Historia[editar | editar a fonte]

Os portugueses levaron receitas para o Brasil, algunhas cos seguintes ingredientes: orella, fociño, rabo e lingua de porco. Luís da Câmara Cascudo escribe sobre as orixes da feijoada no libro História da Alimentação no Brasil.

Segundo a escritora e xornalista Eda Romio, "uma primitiva feijoada começou a ser feita nas senzalas a partir de 1549 com a chegada dos primeiros escravos oriundos da África".