Escalope

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Escalope de porco cru.

Un escalope[1] é un corte de carne sen óso que se estira coa axuda dun mazo[2] ou co mango dun coitelo.[3] A carne, ao estar estirada, cocíñase máis axiña, polo que é moi empregado na cociña rápida.

As carnes que se adoitan empregar para preparar escalopes son a de vitela, porco, salmón e pavo, aínda que tamén se poden usar outras como a de polo. O tamaño típico dun escalope na industria alimentaria vai de 113 a 227 g.

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para escalope.
  2. "Kitchen Dictionary: escalope". Food.com. Consultado o 1 de xaneiro de 2016. 
  3. "Escalope". Arquivado dende o orixinal o 02 de abril de 2012. Consultado o 1 de xaneiro de 2016. 

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]