Saltar ao contido

Xastré

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.

O xastré (tamén chamado xastreu) é un licor que se elabora nos concellos da comarca de Verín.[1][2] No Entroido de Laza celébrase a festa gastronómica da Cachucha, Bica Branca, Xastré e Licor Café de Laza.[3][1]

Elaboración[editar | editar a fonte]

En 1903 os monxes da orde dos Cartuxos chegaron a Tarragona e comezaron a elaborar un licor similar ao Chartreuse. A súa popularidade estendeuse ata Monterrei, onde a receita se modificou.[2][4] O nome provén dunha das herbas usadas na elaboración.[2]

Elabórase a partir de augardente, azucre e herbas silvestres. É un licor de cor verde moi viva, de menor graduación có licor café.[2][4]

Notas[editar | editar a fonte]

  1. 1,0 1,1 "Fiesta del Xastré (Licor) en Galicia". Galicia Fiestas (en castelán). Arquivado dende o orixinal o 06 de agosto de 2020. Consultado o 08 de abril de 2023. 
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 Paula Morales (13 de febreiro de 2021). "O museo de Verín escolle ao "xastré" de Laza coma a peza do mes". Diario do Támega. 
  3. Lorena R. de la Torre (26 de febreiro de 2014). "Los sabores del Entroido, en las aldeas del rural gallego". La Vanguardia (en castelán). 
  4. 4,0 4,1 Shell Caneiro (14 de febreiro de 2021). "El xastré: Protagonista del mes en el Museo de Verín". La Región (en castelán).