Saltar ao contido

Salmonete de lama

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.

O salmonete de lama[1] (Mullus barbatus) é unha especie de peixe da familia Mullidae. Encóntrase principalmente no mar Mediterráneo e Atlántico Norte. A súa cor característica entre rosado e vermello deulle o nome popular de 'salmonete' ('pequeno salmón'), usado tanto en España como en Portugal. Salmonete tamén é o de rocha (Mullus surmuletus ). En Francés chámaselle “rouget-barbet” e en inglés “red mullet”—en razón á súa cor—, en italiano “triglia” —que pode ser di scolglio ou di fango—, en alemán “Meerbarbe”, que alude as súas barbas.

Características[editar | editar a fonte]

Este peixe habita no fondo da plataforma continental que se captura principalmente nas costas do mar Mediterráneo. Posúe un corpo alongado de 10 a 15 cm. Esta especie aliméntase de poliquetos, isópodos e moluscos en xeral. É un peixe branco desde o punto de vista nutricional.

Usos[editar | editar a fonte]

A cociña mediterránea ten diferentes pratos baseados no salmonete. É moi frecuente velo en mercados desta área. Unha parte moi apreciada do salmonete é o seu fígado. Noutros peixes tírase, pero no salmonete é usado en moitas receitas para, unha vez machacado, facer salsa.

Notas[editar | editar a fonte]

  1. "Salmonete no DIGALEGO". Arquivado dende o orixinal o 18 de maio de 2018. Consultado o 17 de maio de 2018. 

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Bibliografía[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]