Piperrada

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Un prato de piperrada

Piperrada, acompañante gastronómico de orixe vasca que se serve xeralmente con carnes e peixe. O nome procede de piperra, unha palabra en Éuscaro que significa pemento.

Baséase en dourar en cazolas diferentes verduras ou hortalizas. Estas poden variar pero o pemento non debe faltar. Algunhas das que se utilizan son:

Tamén se pode preparar como primeiro prato engadindo á cazoliña un ovo para que calle.