Ácido elaídico: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Bot: Cambio o modelo: Cite journal; cambios estética |
m Arranxos varios using AWB |
||
| Liña 46: | Liña 46: | ||
}} |
}} |
||
}} |
}} |
||
O '''ácido elaídico''' ou ácido ''trans''-9-octadecenoico <ref> |
O '''ácido elaídico''' ou ácido ''trans''-9-octadecenoico <ref>[https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=27997 CHEBI]</ref><ref>[http://www.chemspider.com/553123 ChemSpider - Elaidic acid]</ref> é un [[ácido graxo]] insaturado [[isómero trans|''trans'']], que é a principal [[graxa trans]] que se encontra nos aceites vexetais [[Hidroxenación|hidroxenados]] e aparece en pequenas cantidades no leite caprino e bovino (aproximadamente o 0,1% dos ácidos graxos que conteñen) <ref name=Alonso>{{Cita publicación periódica |author=Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M |title=Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids |journal=J. Dairy Sci. |volume=82 |issue=5 |pages=878–84 |year=1999 |pmid=10342226 |doi=10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3}}</ref> e nalgunhas [[carne]]s. É un [[isómero xeométrico]] do [[ácido oleico]], sendo este último a forma ''cis''. O nome da reacción chamada [[elaidinización]] procede deste ácido ; dita reacción consiste en alterar a orientación da configuración en torno aos dobres enlaces de ''cis'' a ''trans'', o que incrementa o punto de fusión e a duración das graxas. |
||
O ácido elaídico incrementa a actividade da proteína transferente de colesteriléster ([[CETP]]), a cal á súa vez eleva a cantidade de colesterol [[lipoproteína de moi baixa densidade|VLDL]] e diminúe a do colesterol [[lipoproteína de alta densidade|HDL]], o que pode favorecer a [[aterosclerose]].<ref name="pmid8018112">{{Cita publicación periódica |author=Abbey M, Nestel PJ |title=Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet |journal=Atherosclerosis |volume=106 |issue=1 |pages=99–107 |year=1994 |pmid=8018112 |doi=10.1016/0021-9150(94)90086-8}}</ref> |
O ácido elaídico incrementa a actividade da proteína transferente de colesteriléster ([[CETP]]), a cal á súa vez eleva a cantidade de colesterol [[lipoproteína de moi baixa densidade|VLDL]] e diminúe a do colesterol [[lipoproteína de alta densidade|HDL]], o que pode favorecer a [[aterosclerose]].<ref name="pmid8018112">{{Cita publicación periódica |author=Abbey M, Nestel PJ |title=Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet |journal=Atherosclerosis |volume=106 |issue=1 |pages=99–107 |year=1994 |pmid=8018112 |doi=10.1016/0021-9150(94)90086-8}}</ref> |
||
Utilízase comercialmente na preparación de oleatos e locións, e como solvente farmacéutico.<ref> |
Utilízase comercialmente na preparación de oleatos e locións, e como solvente farmacéutico.<ref>[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=637517 PubChem compound - Elaidic acid]</ref> |
||
== Notas == |
== Notas == |
||
| Liña 60: | Liña 60: | ||
{{ORDENAR:Acido elaidico}} |
{{ORDENAR:Acido elaidico}} |
||
[[Categoría:Ácidos graxos]] |
[[Categoría:Ácidos graxos]] |
||
Revisión como estaba o 19 de abril de 2016 ás 01:53
| Ácido elaídico | |
|---|---|
 | |
 | |
 | |
Ácido (E)-octadec-9-enoico | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 112-79-8 |
| PubChem | 637517 |
| ChemSpider | 553123 |
| DrugBank | DB04224 |
| KEGG | C01712 |
| ChEBI | CHEBI:27997 |
| ChEMBL | CHEMBL460657 |
| Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C18H34O2 |
| Masa molecular | 282,46 g/mol |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
O ácido elaídico ou ácido trans-9-octadecenoico [1][2] é un ácido graxo insaturado trans, que é a principal graxa trans que se encontra nos aceites vexetais hidroxenados e aparece en pequenas cantidades no leite caprino e bovino (aproximadamente o 0,1% dos ácidos graxos que conteñen) [3] e nalgunhas carnes. É un isómero xeométrico do ácido oleico, sendo este último a forma cis. O nome da reacción chamada elaidinización procede deste ácido ; dita reacción consiste en alterar a orientación da configuración en torno aos dobres enlaces de cis a trans, o que incrementa o punto de fusión e a duración das graxas.
O ácido elaídico incrementa a actividade da proteína transferente de colesteriléster (CETP), a cal á súa vez eleva a cantidade de colesterol VLDL e diminúe a do colesterol HDL, o que pode favorecer a aterosclerose.[4]
Utilízase comercialmente na preparación de oleatos e locións, e como solvente farmacéutico.[5]
Notas
- ↑ CHEBI
- ↑ ChemSpider - Elaidic acid
- ↑ Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M (1999). "Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids". J. Dairy Sci. 82 (5): 878–84. PMID 10342226. doi:10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3.
- ↑ Abbey M, Nestel PJ (1994). "Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet". Atherosclerosis 106 (1): 99–107. PMID 8018112. doi:10.1016/0021-9150(94)90086-8.
- ↑ PubChem compound - Elaidic acid
Véxase tamén
Ligazóns externas
- Sommerfeld M. Trans unsaturated fatty acids in natural products and processed foods. Prog Lipid Res. 1983;22(3):221-33. PMID 6356151. [1]. Graxas trans na natureza e nos alimentos.