Mollo de soia: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
mSen resumo de edición |
mSen resumo de edición |
||
| Liña 12: | Liña 12: | ||
[[Categoría:Gastronomía do Xapón]] |
[[Categoría:Gastronomía do Xapón]] |
||
[[Categoría:Suxi]] |
[[Categoría:Suxi]] |
||
[[Categoría:Soia]] |
|||
Revisión como estaba o 10 de febreiro de 2016 ás 18:07
O mollo de soia ou salsa de soia (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae[1], un cereal torrado, auga e sal mariño[2].
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o suxi.
Véxase tamén
Notas
- ↑ (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317
- ↑ (en inglés) Common soy sauce preparation
