Brandy: Diferenzas entre revisións
m [r2.5.2] bot Engadido: da:Brandy |
m r2.5.2) (bot Engadido: cy:Brandi |
||
Liña 14: | Liña 14: | ||
[[ca:Brandi]] |
[[ca:Brandi]] |
||
[[cs:Brandy]] |
[[cs:Brandy]] |
||
[[cy:Brandi]] |
|||
[[da:Brandy]] |
[[da:Brandy]] |
||
[[de:Weinbrand]] |
[[de:Weinbrand]] |
Revisión como estaba o 2 de xaneiro de 2011 ás 08:18
Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |
O brandy (apócope de brandewijn; holandés: viño queimado) é o termo en xeral usado para o viño destilado, case sempre con un 40-60% de volume en etanol. Ademais de viño, este alcohol tamén pode ser feito de pulpa de uva ou de zume de fruta fermentado. A menos que se diga o contrario, o brandy está feito de viño de uva.
Historia
A orixe do brandy non é clara pero está ligada ó desarrollo da destilación. Bebidas de alcohol concentrados coñecéronse na Grecia e Roma antigas, e poden ter unha historia ainda máis antiga, desde a antiga Babilonia. O brandy como se coñece hoxe, apareceu no século XII e fíxose popular no século XIV.
Inicialmente o viño era destilado como un método de conservación para facer más fácil o seu transporte polos comerciantes. A intención era agregar de novo a auga separada ó brandy na destilación pouco antes do seu consumo. Logo descubriuse que se se almacenaba en barricas de madeira, o produto resultante melloraba considerablemente comparado co viño orixinal.