Fideuá

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
Fideuá
Fideua - xurde.jpg
Unha fideuá.
NomeFideuá
Outros nomesFideuada ou Fideuà
TipoFideos
Lugar de orixeComunidade Valenciana Comunidade Valenciana
OrixeGandia, Dénia
IngredientesFideos, marisco, caldo de peixe
SimilaresPaella

A fideuá[1] (pronunciación da verba valenciana fideuada -gran cantidade de fideos-)[2] é un prato mariñeiro orixinario das costas da Comunidade Valenciana, concretamentemente da cidade de Gandia,[3] que se elabora de xeito semellante á paella. Os seus ingredientes principais son: fideos de pasta (normalmente, de tipo oco), peixe (pescado de rocha, peixesapo, sepia, lura) e mariscos (galeras, gambas, cigalas). Nisto é semellante ó arroz a banda, pero sustituíndo o arroz polos fideos. Aderézase, principalmente, con limón.

Notas[editar | editar a fonte]

  1. González González, Manuel. Xunta de Galicia, ed. "Dicionario de alimentación e restauración" (PDF). Consultado o 11 de xullo de 2016. 
  2. Diccionari català-valencià-balear
  3. «Fideuada». Diccionari General de la Llengua Valenciana. Valencia: Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

Véxase tamén[editar | editar a fonte]