Mollo de soia: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Unificando {{Referencias}} -> {{Listaref}} |
|||
| Liña 6: | Liña 6: | ||
*[[Soia]] |
*[[Soia]] |
||
== Notas == |
== Notas == |
||
{{ |
{{Listaref}} |
||
[[Categoría:Salsas]] |
[[Categoría:Salsas]] |
||
Revisión como estaba o 17 de agosto de 2013 ás 23:17
O mollo de soia ou salsa de soia (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae[1], un cereal torrado, auga e sal mariño[2].
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o sushi.
Véxase tamén
Notas
- ↑ (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317
- ↑ (en inglés) Common soy sauce preparation