Anko

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura

Para o emperador xaponés do século V véxase Emperador Ankō
Para o personaxe de anime e manga, véxase Anko Mitarashi
Daifuku recheo de anko.

O anko é unha pasta de feixóns doces ou pasta de azuki (legume da especie Vigna angularis semellante a un feixón vermello) moi usada no Extremo Oriente, especialmente no Xapón e na China. Emprégase especialmente en repostaría para elaborar wagashi (pasteliños xaponeses, coma o coñecido daifuku feito de mochi.)

  • Chinés mandarín: 红豆沙 pinyin: hóngdòushā, Hokkien: taosa.
  • Xaponés: an (?), anko (餡子?).

É un ingrediente da Gastronomía da China e do Xapón onde ademais é usado para distintos tipos de doces e sobremesas. Elabórase esmagando as sementes de azuki até obtermos unha pasta á que lle engadiños azucre.

Pratos con anko na cociña chinesa[editar | editar a fonte]

Cociña xaponesa[editar | editar a fonte]

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]