Saltar ao contido

Manhattan (cóctel)

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
2:01 clásico Manhattan, elaborado con whisky canadense, vermú doce, amargo, e unha cereixa

Un Manhattan é un cóctel feito con whisky, vermú doce e bitters. Os Whiskies máis usados ​​son o de centeo (a elección tradicional), o whisky canadense, Bourbon, whisky blended e whisky de Tennessee. O cóctel axitase nunha cocteleira con xeo e coase nunha copa de cóctel, onde adornase cunha cereixa.[1][2] O Manhattan tamén é servido frecuentemente con cubos de xeo (on the rocks) nun Vaso Old Fashioned (vaso baixo).

Orixe e historia

[editar | editar a fonte]

A historia máis popular sobre a súa orixe atribúelle a invención a Jenny Jerome, esposa de Randolph Churchill, mentres celebraba a exitosa campaña a gobernador de Samuel Jones Tilden no New York City's Manhattan Club, situado fronte a onde actualmente áchase o Empire State Building. O éxito do banquete converteuna na bebida de moda, o que motivou que a xente pedira a bebida referíndose ao nome do club onde se orixinou "the Manhattan cocktail".[3][4] Pero, ao parecer devandito banquete tivo lugar en novembro de 1874, cando Lady Churchill estaba en Inglaterra, dando a luz ao seu fillo Winston Churchill, polo que a historia pode ser mentira. O "cóctel Manhattan" orixinal era unha mestura de "Whiskey americano, vermú italiano e Angostura".[5][6]

Existen referencias anteriores e diversas receitas de cócteles semellantes chamados "Manhattan" e servidos na área de Manhattan.[4] Unha conta que foi inventado en 1860 por un barman chamado Black nun bar en Broadway preto de Houston Street.[7]

Tradicións

[editar | editar a fonte]

Na pequena illa de Föhr en Frisia setentrional, o cóctel Manhattan é unha bebida estándar en case todos os bares, restaurante e "lugares de reunión" dos veciños.[8] A historia ven porque moitas persoas de Föhr emigraron a Manhattan durante as viaxes de pesca en mar aberto, gustoulles a bebida, e trouxerona de volta para Föhr con eles. A bebida é xeralmente mesturada unha parte de (o "perfecto" se di ser a metade branca / metade vermella) vermú para 2 partes de whisky, cunha pequena cantidade de bitters, servido xeado, nunha copa xeada ou con xeo, e unha gornición de cereixa.

Variacións

[editar | editar a fonte]
Un Manhattan.

As receitas tradicionais insisten en que un Manhattan debe ser feito con whisky de centeo. Pero, hoxe en día, a maioría fanse con Bourbon (que pode levar centeo ou non) ou whisky canadense.

O Manhattan está suxeito a innumerables variacións e innovacións, e moitas veces é o camiño para que os mellores camareiros amosen a súa creatividade. Algúns axitan os ingredientes con xeo nunha cocteleira no canto de axitalo, creando unha escuma na superficie da bebida. A Angostura é o bitter clásico, pero os biteres de laranxa, Peychaud, ou incluso a falta de calquera bitter, poden usarse, utilizando Fernet-Branca producese o que se denomina cóctel Fanciulli.[9] Algúns fan os seus propios bitters e xaropes, substituíndo o vermú por outros dixestivos, con whiskies locais ou raros, ou utilizando outros ingredientes exóticos. A casca de limón pode ser usado como adorno. Un pouco de zume de cereixa de bote ou licor de Maraschino no cóctel da unha coe e dozura adicional.

Orixinalmente, os bitters foron considerados unha parte integrante de calquera cóctel, ingredientes que diferenciaban un cóctel dun sling.[10] Co tempo, estas definicións de cóctel e sling quedaron arcaicas, os sling pasaron de moda (agás os nomes correctos bebida) e cóctel pode ser calquera bebida que se asemelle a un Martini, ou simplemente calquera bebida mixta.

A continuación, numéranse outras variacións sobre o Manhattan clásico:

  • Un Rob Roy. Está feito con whisky escocés [7]
  • Un Manhattan seco faise con vermú seco no canto de vermú doce e servido cunha pela de cítrico.[7]
  • Un Manhattan Perfecto é feita con partes iguais doce e vermú seco.[7]
  • Un Brandy Manhattan feito con coñac no canto de whisky de centeo.[11]
  • Un Ruby Manhattan feito con Oporto no canto de vermú.[12]
  • Un Metropolitan é semellante a un Manhattan brandy, pero cunha proporción de 3 a 1 de brandy a vermú.[11]
  • Un Manhattan cubano é un Manhattan perfecto con ron escuro como seu principal ingrediente.[13]
  • Un Royal Manhattan está feito con Crown Royal Whisky canadense. [13]
  • Un Southern Manhattan está feita con Southern Comfort.[13]
  • Un Tijuana Manhattan está feito cun Tequila Añejo.[14]
  • Un Fourth Regiment é un cóctel (ca. 1889) clásico que usa unha proporción de 1/1 de whisky e vermú, e utiliza tres porcións de tres diferentes bitters - bitter de laranxa, bitter apio, e Peychaud.[15]

Notas

[editar | editar a fonte]
  1. ↑ Recipe for a Manhattan Cocktail Arquivado 03 de marzo de 2016 en Wayback Machine. dende about.com
  2. ↑ http://mybestcocktails.com/recipe-21-Manhattan.html Recipe for a classic Manhattan Cocktail
  3. ↑ Holiday Cocktail Party from CocktailTimes.com
  4. ↑ 4,0 4,1 "Patrick Murphy's The Barman's Corner". Buckeye Tavern. 15 March 1945. pg. 6, col. 2.  qtd. in "Moscow Mule; Molotov Cocktail; Manhattan Cocktail". The Linguist List. American Dialect Society. 28 October 2000. Arquivado dende o orixinal o 24 de maio de 2008. Consultado o 2010-03-10. 
  5. ↑ Bonisteel, Sara (22 de maio de 2006). "Tipplers Toast the Cocktail on Its 200th 'Anniversary'". FOXNews.com. Fox News Network. Arquivado dende o orixinal o 08-12-2009. Consultado o 10-3-2010. 
  6. ↑ "Manhattan". Cocktail Times. Consultado o 21-9-2007. 
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 7,3 Regan, Gary (21 de setembro de 2007). "The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails". San Francisco Chronicle. Consultado o 21 de setembro de 2007. 
  8. ↑ Essen und Trinken Arquivado 05 de setembro de 2013 en Wayback Machine. from Föhr-Digital.de
  9. ↑ Felten, Eric (January 3, 2009). "Making Bitter Fernet-Branca Much Easier to Swallow". The Wall Street Journal. Consultado o 2010-04-16. 
  10. ↑ Levin, Steve (12 de maio de 2006). "The Origin of Cocktails". Pittsburgh Post-Gazette. Arquivado dende o orixinal o 22 de maio de 2011. Consultado o 16-4-2010. 
  11. ↑ 11,0 11,1 Felten, Eric (8 de setembro de 2007). "In a League of Their Own: The Ivy League, That Is". The Wall Street Journal. Consultado o 22-10-2007. 
  12. ↑ "Ruby Manhattam". Consultado o 2009-11-04. 
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 "Manhattan". Great Cocktails. Consultado o 22-10-2007. 
  14. ↑ Donohue, Peter (Feb 2011) Azul 17 Tequila Lounge
  15. ↑ "How to make the Fourth Regiment Cocktail - The Cocktail Spirit with Robert Hess". Arquivado dende o orixinal o 27 de abril de 2013. Consultado o 23 de febreiro de 2013. 

Véxase tamén

[editar | editar a fonte]
Traído desde «https://gl.wikipedia.org/w/index.php?title=Manhattan_(cóctel)&oldid=6466542»