Ver o código fonte de "Lactosa"

{{chembox
| Verifiedfields = changed
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = 477497006
| Name = Lactosa 
| ImageFile_Ref = 
| ImageFile = Beta-D-Lactose.svg
|   ImageSize = 300px
| IUPACName = β-<small>D</small>-galactopiranosil-(1→4)-<small>D</small>-glicosa
|   OtherNames = Azucre do leite<br/>4-''O''-β-<small>D</small>-galactopiranosil-<small>D</small>-glicosa
| Section1 = {{Chembox Identifiers
|   ChemSpiderID_Ref = 
| ChemSpiderID = 5904
| InChI = 1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1
| InChIKey = GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMBP
| StdInChI_Ref = 
| StdInChI = 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1
| StdInChIKey_Ref = 
| StdInChIKey = GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
| CASNo = 63-42-3
|    CASNo_Ref = 
|   EC-number = 200-559-2
|   PubChem = 6134←←
| ChEMBL_Ref = 
| ChEMBL = 417016
|   UNII_Ref = 
| UNII = J2B2A4N98G
| ChEBI_Ref = 
| ChEBI = 36218
| SMILES = C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
|   Formula = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>
|   MolarMass = 342,30 g/mol
|   Appearance = sólido branco
|   Density = 1,525 g/cm<sup>3</sup>
|   MeltingPt = 202.8&nbsp;°C<ref name=Ald>{{Cita web |url=https://www.sigmaaldrich.com/US/en/product/sial/17814 |título=Sigma Aldrich |data-acceso=14 de xaneiro de 2014 |data-arquivo=15 de xullo de 2015 |url-arquivo=https://web.archive.org/web/20150715145127/https://www.sigmaaldrich.com/US/en/product/sial/17814|url-morta=yes }}</ref>
|   BoilingPt = 668.9&nbsp;°C<ref name=Ald/>
|   Solubility = 21,6 g/100 mL<ref>A solubilidade da lactosa en auga é de 18,9049&nbsp;g a 25&nbsp;°C, 25,1484&nbsp;g a 40&nbsp;°C e 37,2149&nbsp;g a 60&nbsp;°C por 100&nbsp;g de solución. A súa solubilidade en [[etanol]] é 0,0111&nbsp;g a 40&nbsp;°C e 0,0270&nbsp;g a 60&nbsp;°C por 100&nbsp;g de solución.{{cita publicación periódica| year = 2001 | last1 = Machado | first1 = José J. B. | first2 = João A. | last2 = Coutinho | first3 = Eugénia A. | last3 = Macedo | title = Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water | url = http://path.web.ua.pt/file/FPE%20(2000)%20173%20121.pdf | journal = Fluid Phase Equilibria | volume = 173 | issue = 1 | pages = 121–34 | doi = 10.1016/S0378-3812(00)00388-5}}.
ds</ref>
  }}
| Section4 = {{Chembox Thermochemistry| DeltaHc = 5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16,5 kJ/g, 3,94 kcal/g}}
| Section7 = {{Chembox Hazards
|   EUIndex = non listado
|   FlashPtC = 
|   FlashPt = 357.8&nbsp;°C <ref name="Ald"/>
|   AutoignitionC =
|  NFPA-H = 1
|  NFPA-F = 0
|  NFPA-R = 0
  }}
}}
[[Ficheiro:Hydrolysis of lactose.svg|miniatura|250px|Molécula de lactosa formada pola unión dunha [[glicosa]] (2) e unha [[galactosa]] (1)]]
A '''lactosa''' é un [[disacárido]] formado pola unión dunha molécula de [[glicosa]] e outra de [[galactosa]]. Tamén recibe a denominación de ''lactina'', ''lactobiosa'', ''4-Beta-D-piranosil-D-glicosa'' ou ''azucre do leite'' posto que se atopa presente nel. Realmente na súa formación interveñen dous [[monosacárido]]s: a Beta-galactopiranosa e unha Beta-glicopiranosa, unidas polo Carbono 1-4 (desta reacción obtense unha molécula de auga).

== Características ==
É un sólido cristalino, xeralmente branco, soluble en auga e insoluble [[alcol|alcois]]. O seu sabor é doce , obtense por concentración e cristalización do soro do [[leite]] dos [[mamífero]]s cunha molécula de hidratación e a súa masa molar é de 360.32 g/mol.

Denomínase azucre do leite por aparecer nel nunha proporción do 4 ó 5%. No caso dos humanos é necesaria a presenza do enzima [[lactase]] para a súa correcta absorción. Cando o organismo non é capaz de asimilala correctamente padécense unha serie de síntomas que determinan unha [[intolerancia á lactosa]]. A intolerancia á lactosa é unha enfermidade da mucosa intestinal causada pola carencia de dita enzima. Os seus principais síntomas son: a dor abdominal, a flatulencia,a perda de peso, a diarrea... que se solucionan cunha dieta privada en produtos que posúan esta substancia.

É un elemento primordial na dieta dos mamíferos lactantes, utilízase en multitude de produtos da industria alimentaria, na fabricación de [[lévedo]]s e proteínas comestibles, na industria farmacéutica e como absorbente en cromatografía.

== Notas ==
{{Listaref}}

== Véxase tamén ==
=== Outros artigos ===
* [[Leite]]
* [[Disacárido]]
* [[Monosacárido]]

{{Carbohidratos}}
{{Control de autoridades}}

[[Categoría:Carbohidratos]]
[[Categoría:Disacáridos]]