Ácido elaídico: Diferenzas entre revisións
Sen resumo de edición |
|||
| Liña 18: | Liña 18: | ||
[[Categoría:Ácidos graxos]] |
[[Categoría:Ácidos graxos]] |
||
[[ca:Àcid elaídic]] |
|||
[[de:Elaidinsäure]] |
|||
[[en:Elaidic acid]] |
|||
[[fa:الیدیک اسید]] |
|||
[[fr:Acide élaïdique]] |
|||
[[it:Acido elaidinico]] |
|||
[[lv:Elaidīnskābe]] |
|||
[[nl:Elaïdinezuur]] |
|||
[[ja:エライジン酸]] |
|||
[[pl:Kwas elaidynowy]] |
|||
[[ru:Элаидиновая кислота]] |
|||
[[sr:Elaidinska kiselina]] |
|||
[[fi:Elaidiinihappo]] |
|||
[[sv:Elaidin]] |
|||
Revisión como estaba o 30 de marzo de 2013 ás 19:44
Número CAS: 112-79-8.
Nome IUPAC: ácido (E)-octadec-9-enoico.
Fórmula:C18H34O2.
O ácido elaídico ou ácido trans-9-octadecenoico [1][2] é un ácido graxo insaturado trans, que é a principal graxa trans que se encontra nos aceites vexetais hidroxenados e aparece en pequenas cantidades no leite caprino e bovino (aproximadamente o 0,1% dos ácidos graxos que conteñen) [3] e nalgunhas carnes. É un isómero xeométrico do ácido oleico, sendo este último a forma cis. O nome da reacción chamada elaidinización procede deste ácido ; dita reacción consiste en alterar a orientación da configuración en torno aos dobres enlaces de cis a trans, o que incrementa o punto de fusión e a duración das graxas.
O ácido elaídico incrementa a actividade da proteína transferente de colesteriléster (CETP), a cal á súa vez eleva a cantidade de colesterol VLDL e diminúe a do colesterol HDL, o que pode favorecer a aterosclerose.[4]
Utilízase comercialmente na preparación de oleatos e locións, e como solvente farmacéutico.[5]
Notas
- ↑ CHEBI [1]
- ↑ ChemSpider - Elaidic acid [2]
- ↑ Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M (1999). "Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids". J. Dairy Sci. 82 (5): 878–84. PMID 10342226. doi:10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3.
- ↑ Abbey M, Nestel PJ (1994). "Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet". Atherosclerosis 106 (1): 99–107. PMID 8018112. doi:10.1016/0021-9150(94)90086-8.
- ↑ PubChem compound - Elaidic acid [3]
Véxase tamén
Ligazóns externas
- Sommerfeld M. Trans unsaturated fatty acids in natural products and processed foods. Prog Lipid Res. 1983;22(3):221-33. PMID 6356151. [4]. Graxas trans na natureza e nos alimentos.