David Ortiz

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura
David Ortiz Borrás
David Ortiz Borrás.jpg
David Ortiz no Baobab Cocktail Bar
Nacemento19 de maio de 1975
 A Coruña
NacionalidadeEspañola
OcupaciónBartender e escritor
Coñecido/a porDono do Baobab Cocktail Bar Autor do libro "O libro dos cocteles"
editar datos en Wikidata ]

David Ortiz Borrás, nado na Coruña o 19 de maio de 1975, é un camareiro e cocteleiro galego. É coñecido pola súa achega á coctelería innovando na súa creación con produtos locais nunca antes usados como o grelo ou o pemento de Padrón ou pola publicación, no ano 2016, do seu primeiro libro O libro dos cócteles[1] (Edición Xerais) que pretende encher o baleiro que había en Galicia de literatura e documentación respecto o mundo da coctelería.

Traxectoria[editar | editar a fonte]

A comezos do 2000 David Ortiz inicia a súa actividade na hostalería ata que no 2005 decide crear o Baobab Cocktail Bar[2], lugar que de seguido se torna nun referente da cocteleria na cidade da Coruña. Comeza así un proceso de aprendizaxe persoal e de profundizar no coñecemento da coctelería clásica que servirían como base para, posteriormente, permitirlle innovar e experimentar con cócteles propios de autor.

Asentado o Baobab, co paso dos anos, como un local referente na coctelería galega e europea, David comeza unha etapa na que procura incorporar elementos propios da terra á coctelería. É o caso, por exemplo, do Grelo soul[3], un cóctel creado a partir do grelo. É unha etapa na procura de novos sabores e de innovación aportando ingredientes locais que fan que transgreda as fronteiras da coctelería clásica cara a unha coctelería de autor onde os produtos da terra, como o grelo ou o pemento de Padrón, e os traballos de cociña a base de maceracións, siropes e shrubs aporten o toque de distinción e selo propio que David procura.

No 2016, adquirida a experiencia precisa e cun nome recoñecido no mundo da coctelería, publica da man de Edición Xerais O libro dos cocteles, o seu primeiro libro en galego no que recopila as receitas de tragos clásicos. Cumpre con este libro con dúas metas: volcar os coñecementos adquiridos ao longo destes anos nun recompilatorio e guía para vindeiros bartenders ou afeccionados á coctelería e encher un baleiro editorial en Galicia respecto á literatura relacionada coa coctelería.

Na actualidade David Ortiz compaxina a procura de novos sabores[4] con produtos típicos galegos coa divulgación da cultura do cóctel a través da prensa, televisión e da radio.

Obra[editar | editar a fonte]

  • O libro dos cócteles[5]

Notas[editar | editar a fonte]

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Bibliografía[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]