Feta: Diferenzas entre revisións
m Bot: Substitución automática de texto (-|thumb| +|miniatura| & -|thumbnail| +|miniatura|) |
m r2.7.2) (Bot: Engado: sr:Фета |
||
Liña 56: | Liña 56: | ||
[[ru:Фета]] |
[[ru:Фета]] |
||
[[simple:Feta cheese]] |
[[simple:Feta cheese]] |
||
[[sr:Фета]] |
|||
[[sv:Fetaost]] |
[[sv:Fetaost]] |
||
[[tr:Beyaz peynir]] |
[[tr:Beyaz peynir]] |
Revisión como estaba o 17 de agosto de 2012 ás 14:52
Feta (grego: φέτα, xénero feminino) trátase dun queixo clásico de Grecia fundamentado na callada do queixo que se cura en salmoira. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade homérica (Na Rapsodia "I" da Odisea inclúese unha moi completa descrición da preparación da feta). A feta elabórase xeralmente con leite de ovella aínda que poden atoparse variedades con leite de cabra e mesmo de vaca nalgunhas áreas.
Principais características
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe butirosa (teor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato.
No comercio, a auténtica feta distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata.
Emprego
O queixo feta está amparado por unha Denominación de orixe como un dos ingredientes da Ensalada grega e das empanadas gregas chamadas spanakotiropites.
A palabra feta tamén significa corte moi delgado de queixo ou friames. Exemplo unha feta de queixo, unha feta de xamón.
Véxase tamén
Outros artigos
Ligazóns externas
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [1]