Feta: Diferenzas entre revisións
m r2.7.2) (Bot: Engado: bg:Фета |
m r2.6.4) (Bot: Engado: is:Fetaostur |
||
Liña 44: | Liña 44: | ||
[[hy:Ֆեթա]] |
[[hy:Ֆեթա]] |
||
[[id:Feta]] |
[[id:Feta]] |
||
[[is:Fetaostur]] |
|||
[[it:Feta]] |
[[it:Feta]] |
||
[[ja:フェタチーズ]] |
[[ja:フェタチーズ]] |
Revisión como estaba o 25 de marzo de 2012 ás 22:42
Feta (grego: φέτα, xénero feminino) trátase dun queixo clásico de Grecia fundamentado na callada do queixo que se cura en salmoira. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade homérica (Na Rapsodia "I" da Odisea inclúese unha moi completa descrición da preparación da feta). A feta elabórase xeralmente con leite de ovella aínda que poden atoparse variedades con leite de cabra e mesmo de vaca nalgunhas áreas.
Principais características
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe butirosa (teor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato.
No comercio, a auténtica feta distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata.
Emprego
O queixo feta está amparado por unha Denominación de orixe como un dos ingredientes da Ensalada grega e das empanadas gregas chamadas spanakotiropites.
A palabra feta tamén significa corte moi delgado de queixo ou friames. Exemplo unha feta de queixo, unha feta de xamón.
Véxase tamén
Outros artigos
Ligazóns externas
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [1]