Anís: Diferenzas entre revisións
m bot Engadido: csb, fa, nap, sc, zh Modificado: it |
m bot Engadido: ku:Sorê (riwek); cambios estética |
||
| Liña 10: | Liña 10: | ||
O '''anís''' (''Pimpinella anisum''), é unha planta da familia das ''apiáceas'' orixinaria de [[Asia]] e naturalizada en numerosas rexións. |
O '''anís''' (''Pimpinella anisum''), é unha planta da familia das ''apiáceas'' orixinaria de [[Asia]] e naturalizada en numerosas rexións. |
||
==Descrición== |
== Descrición == |
||
Forma matogueiras de máis de 50 cm de altura, con [[folla]]s pinnadas na base e máis profundamente divididas na parte superior do [[talo]]. As pequenas [[flor]]es brancas son pentapétalas. Os froitos-[[semente]]s consisten en dous [[carpelo]]s unidos, chamados cremocarpos, os cales teñen un forte sabor e arrecendo. |
Forma matogueiras de máis de 50 cm de altura, con [[folla]]s pinnadas na base e máis profundamente divididas na parte superior do [[talo]]. As pequenas [[flor]]es brancas son pentapétalas. Os froitos-[[semente]]s consisten en dous [[carpelo]]s unidos, chamados cremocarpos, os cales teñen un forte sabor e arrecendo. |
||
==Emprego== |
== Emprego == |
||
A súas sementes empréganse como condimento nas [[panadería]]s e [[repostería]]s, na elaboración de [[licor]]es (anís, anisette) xunto con algúns [[curry|curries]] e pratos de [[marisco]]. Tódalas partes vexetais da planta nova son comestibéis. Os talos teñen unha textura semellante á do [[apio]] e posúen un sabor máis suave cás súas sementes. |
A súas sementes empréganse como condimento nas [[panadería]]s e [[repostería]]s, na elaboración de [[licor]]es (anís, anisette) xunto con algúns [[curry|curries]] e pratos de [[marisco]]. Tódalas partes vexetais da planta nova son comestibéis. Os talos teñen unha textura semellante á do [[apio]] e posúen un sabor máis suave cás súas sementes. |
||
==Principios activos== |
== Principios activos == |
||
A destilación das sementes libera un aceite volátil que se emprega no tratamento de cólicos flatulentos. Como infusión serve para trastornos dixestivos. |
A destilación das sementes libera un aceite volátil que se emprega no tratamento de cólicos flatulentos. Como infusión serve para trastornos dixestivos. |
||
| Liña 23: | Liña 23: | ||
O [[anís estrelado]] obtido do [[pericarpo]] en forma de estrela da planta ''[[Illicium verum]]'', nativa da [[China]], tamén contén anetol, mais non está emparentado botanicamente co anís, aínda que debido ao seu sabor e aroma semellante, adoita empregarse como un sustituto máis barato en panadería e na elaboración de licores. |
O [[anís estrelado]] obtido do [[pericarpo]] en forma de estrela da planta ''[[Illicium verum]]'', nativa da [[China]], tamén contén anetol, mais non está emparentado botanicamente co anís, aínda que debido ao seu sabor e aroma semellante, adoita empregarse como un sustituto máis barato en panadería e na elaboración de licores. |
||
==Ligazóns externas== |
== Ligazóns externas == |
||
{{Commons|Pimpinella anisum|Pimpinella anisum}} |
{{Commons|Pimpinella anisum|Pimpinella anisum}} |
||
| Liña 50: | Liña 50: | ||
[[it:Pimpinella anisum]] |
[[it:Pimpinella anisum]] |
||
[[ja:アニス]] |
[[ja:アニス]] |
||
[[ku:Sorê (riwek)]] |
|||
[[lb:Anäis]] |
[[lb:Anäis]] |
||
[[lt:Anyžinė ožiažolė]] |
[[lt:Anyžinė ožiažolė]] |
||
Revisión como estaba o 15 de setembro de 2009 ás 09:08
| Anís | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||
| Estado de conservación | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Nome científico | ||||||||||||
| Pimpinella anisum | ||||||||||||
 Coñeza toda a Bioloxía en Wikispecies, o directorio dos seres vivos
|
O anís (Pimpinella anisum), é unha planta da familia das apiáceas orixinaria de Asia e naturalizada en numerosas rexións.
Descrición
Forma matogueiras de máis de 50 cm de altura, con follas pinnadas na base e máis profundamente divididas na parte superior do talo. As pequenas flores brancas son pentapétalas. Os froitos-sementes consisten en dous carpelos unidos, chamados cremocarpos, os cales teñen un forte sabor e arrecendo.
Emprego
A súas sementes empréganse como condimento nas panaderías e reposterías, na elaboración de licores (anís, anisette) xunto con algúns curries e pratos de marisco. Tódalas partes vexetais da planta nova son comestibéis. Os talos teñen unha textura semellante á do apio e posúen un sabor máis suave cás súas sementes.
Principios activos
A destilación das sementes libera un aceite volátil que se emprega no tratamento de cólicos flatulentos. Como infusión serve para trastornos dixestivos.
O elemento principal do aceite (máis do 90%) é o anetol (C10H12O or C6H4[1.4](OCH3)(CH:CH.CH3.) Tamén contén chavicol metileno, aldehido anísico, ácido anísico e un terpeno.
O anís estrelado obtido do pericarpo en forma de estrela da planta Illicium verum, nativa da China, tamén contén anetol, mais non está emparentado botanicamente co anís, aínda que debido ao seu sabor e aroma semellante, adoita empregarse como un sustituto máis barato en panadería e na elaboración de licores.
Ligazóns externas
 |
Commons ten máis contidos multimedia sobre: Pimpinella anisum |