Escumadeira

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Escumadeira de aluminio

A escumadeira, espumadeira, revolvedeira , viradeira ou espátula é un utensilio de cociña empregado para sacar os alimentos fritos ou cocidos do interior da tixola ou cazo, aínda que tamén se emprega este instrumento para des-escumar caldos, e de aí provén o seu nome. Consta dun longo mango e unha especie de cazoleta en forma de paleta, moi aberta, e con orificios na súa superficie para que ao sacar os alimentos sólidos os líquidos se escorran polos buracos. É moi empregada na elaboración de alimentos fritos (patacas fritidas, croquetas etc. ) nos que convén sacalos da fritura a medida que van dourándose polo efecto da calor.