Carabineiro

Aristaeopsis edwardsiana
Clasificación científica
Reino: Animalia Filo: Arthropoda Subfilo: Crustacea Clase: Malacostraca Superorde: Eucarida Orde: Decapoda Suborde: Dendrobranchiata Familia: Aristeidae Xénero: Aristaeopsis Especie: A edwardsiana
Nome binomial
Aristaeopsis edwardsiana (J. Y. Johnson, 1868)
Sinonimia
Plesiopenaeus edwardsianus (J. Y. Johnson, 1868) Penaeus edwardsianus J. Y. Johnson, 1868 Aristeus edwardsianus (J. Y. Johnson, 1868) Aristeus carolinus Bate, 1888 Aristeus splendens Richard, 1900

O carabineiro (Aristaeopsis edwardsiana) é unha especie de crustáceo decápodo da familia Aristeidae. É de aspecto similar aos lagostinos e gambas, aínda que é bastante máis grande. De forte coloración rubia escura, ten un corpo alto e esmagado lateralmente e unha cabeza igualmente alongada. O seu tamaño pode alcanzar os 30 cm.

Usos gastronómicos

Carabineiros

O carabinero é unha especie habitual nos mercados españois, podéndose confundir co lagostino moruno, que é de calidade culinaria similar.

A maioría das capturas proceden do sur da Península Ibérica, e lévanse a cabo de maneira homoxénea ao longo de todo o ano. É especialmente exquisito cociñado á prancha, só con sal.

Véxase tamén

Ligazóns externas

• Nome válido
• https://web.archive.org/web/20130608104520/http://www.clubdelamar.org/carabineros.htm
• http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/02583955333505084454480/p0000002.htm Arquivado 24 de setembro de 2015 en Wayback Machine.
• Ficha en pescaderiascorunesas.es (en castelán)