Tartrato
Os tartratos son os sales do ácido tartárico. O máis común é o chamado tártaro, que é o sal tartrato ácido de potasio, que se atopa naturalmente no zume da uva.
Exemplos[editar | editar a fonte]
Aditivos alimentarios[editar | editar a fonte]
É empregado como antioxidante:
- E335 - Tartratos de sodio
- E336 - Tartratos de potasio
- E337 - Tartratos de sodio e potasio
Como emulsificante:
- E354 - Tartrato de calcio
|
|
