Salmón afumado

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
Prato de salmón afumado con xamón.

O salmón afumado é un xeito de conservación do salmón, que se presenta en forma de grandes filetes. Existen dous tipos segundo o proceso seguido: en frío ou en quente. A afumadura en frío faise a baixas temperaturas.

Emprégase fecuentemente na cociña escandinava, canadense e na do norte dos Estados Unidos.