Pozo de xeo

Pozo de xeo da Portella, Cataluña.

Sección do edificio.

Un pozo de xeo é un edificio que se utiliza para almacenar xeo durante todo o ano, usado habitualmente antes da invención do frigorífico. Algunhas eran cámaras subterráneas, xeralmente feitas polo home, preto de fontes naturais de xeo no inverno, como lagos de auga doce, pero moitos eran edificios con varios tipos de illamento.

Durante o inverno, o xeo e a neve serían cortados nos lagos ou ríos, levados ao pozo de xeo e empaquetados con illamento (moitas veces palla ou serraduras). Permanecería conxelado durante moitos meses, moitas veces ata o inverno seguinte, e podería utilizarse como fonte de xeo durante os meses de verán.

A principal aplicación do xeo era o almacenamento de alimentos, pero tamén podía usarse simplemente para refrescar bebidas ou na preparación de xeados e sorbetes. Durante o auxe do comercio de xeo, un pozo de xeo comercial típico almacenaría unhas 2 700 toneladas de xeo nun edificio de 9 por 30 metros e 14 metros de alto.