Feta: Diferenzas entre revisións
m bot Engadido: cs, es, fi, he, ru Eliminado: gl |
m Bot:Eliminando espazos nas cabeceiras |
||
Liña 18: | Liña 18: | ||
*[[Lista de queixos do mundo]] |
*[[Lista de queixos do mundo]] |
||
== |
==Ligazóns externas== |
||
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [http://www.foodreference.com/html/artfetacheese.html] |
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [http://www.foodreference.com/html/artfetacheese.html] |
||
Revisión como estaba o 21 de xullo de 2008 ás 18:46
Feta (Grego: φέτα, xenero feminino) trátase dun queixo clásico de Grecia fundamentado na callada do queixo que se cura en salmoira. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade homérica (Na Rapsodia "I" da Odisea inclúese unha moi completa descrición da preparación da feta). A feta elabórase xeralmente con leite de ovella aínda que pode atopase variedades con leite de cabra e ata de vaca nalgunhas áreas.
Principais características
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe butiroso (tenor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato.
No comercio, a auténtica feta distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata.
Emprego
O queixo feta foi cuberto por unha Denominación de orixe como un dos ingredientes da Ensalada grega e das empanadas gregas chamadas spanakotiropites.
A palabra feta tamén significa corte moi delgado de queixo ou fiames. Exemplo unha feta de queixo, unha feta de xamón.
Véxase tamén
Ligazóns externas
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [1]