Vitamina B2

Ficheiro:Riboflavina.png

Riboflavina, tamén coñecida como vitamina B2

Esta vitamina hidrosoluble, tamén coñecida como riboflavina, intervén nos procesos encimáticos relacionados coa respiración celular, en oxidaciones tisulares e na síntese de ácidos grasos. É necesaria para a integridade da pel, as mucosas e pola súa actividade oxigenadora da córnea para a boa visión. A súa presenza faise máis necesaria cantas máis calorías incorpore a dieta.

As súas fontes naturais son as carnes e lácteos, cereais, fermentos e vexetais verdes.

A súa carencia xera trastornos oculares, bucais e cutáneos, cicatrización lenta e fatiga. Á súa vez, a carencia desta pódese ser causada por réximes non equilibrados, alcoholismo crónico, diabetes, hipertiroidismo, exceso de actividade física, estados febrís prolongados, lactación artificial, tensión, calor intensa e o uso dalgunhas drogas.

As súas necesidades diarias son de 1,5 mg para nenos e de 1,7 mg para adultos. Por outra banda, a riboflavina non é almacenada polo organismo, polo que o exceso de consumo elimínase por vía urinaria.

Esta vitamina é sensible á luz solar e a certos tratamentos, como a pasteurización, proceso que fai perder o 20% do seu contido. Por exemplo, a exposición á luz solar dun vaso de leite durante dúas horas fai perder o 50% do seu contido de vitamina B.

É un aditivo alimentario permitido pola Unión Europea, identificado polo código E-101.