Brócoli romanesco: Diferenzas entre revisións
m Calq moveu a páxina "Romanesco" a "Brócoli romanesco" |
Recuperando 1 fontes e etiquetando 0 como mortas. #IABot (v2.0beta14) |
||
| Liña 27: | Liña 27: | ||
*[http://www.actahort.org/books/407/407_12.htm Clasificación do cultivar] {{en}} |
*[http://www.actahort.org/books/407/407_12.htm Clasificación do cultivar] {{en}} |
||
*[http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/ Comida fractal] {{en}} |
*[http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/ Comida fractal] {{en}} |
||
*[ |
*[https://www.webcitation.org/query?id=1256530177035288&url=www.geocities.com/wenjin92014/botany/pineapple.htm Abacaxi fractal] {{en}} |
||
*[http://arxiv.org/pdf/cond-mat/0411597 Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim)] (PDF) |
*[http://arxiv.org/pdf/cond-mat/0411597 Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim)] (PDF) |
||
Revisión como estaba o 6 de abril de 2019 ás 06:13
| Romanesco | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Especies | |||||||||||||||
O romanesco é a inflorescencia comestible da Brassica oleracea var. botrytis, unha variedade da especie Brassica oleracea á que pertencen tamén a coliflor, o brócoli, a col, o repolo ou a col de Bruxelas. É unha variedade verde de coliflor, da familia das brasicáceas, de forma singular. [1] Como todas as especies desta familia, é rico en nutrientes, vitamina C, fibra soluble, potasio, fósforo, ácido fólico e carotenoides. Consómese cocido ou ao vapor normalmente, inda que tamén se pode utilizar como verdura crúa, en ensalada.
É orixinario de Italia, máis precisamente de Roma. En 1834 o poeta italiano que escribía en romanesco Giuseppe Gioacchino Belli menciona esta verdura nun poema e de aí vén o seu nome.[2] Hai rexistros da súa utilización desde o século XVI, mais só nas últimas décadas veu sendo dispoñible e coñecido noutros países.
A súa forma xeométrica é moi decorativa, e a súa disposición espiralada é moi citada como exemplo de forma fractal na natureza, e ilustra as leis da filotaxia.A cantidade de inflorescencias do que se compón o brócoli romanesco é un número Fibonacci.
Notas
- ↑ "El romanesco". El Diario Montañes (en castelán). 1 de abril de 2017. Consultado o 15 de decembro de 2018.
- ↑ Gil, Francisco (1 de setembro de 2016). "Romanesco, la geometría del brécol y la coliflor". La Región (en castelán). Consultado o 15 de decembro de 2018.
Véxase tamén
 |
Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Brócoli romanesco |