Cociñeiro, cociñeira

Chef executivo e un cociñeiro en París, Francia

Cociñeiro ou Chef é o termo normalmente usado para referirse a un invidivuo que cociña por profesión. Nun restaurante ou hotel chef utilízase para designar ao xefe (en francés chef) da cociña. Este é normalmente un chef executivo que ten ao seu cargo unha serie de persoas que desenrolan tareas e axudan na elaboración dos platos, pero que non son totalmente responsables do sabor final de éstos.

Xerarquías

Nalgúns países exiten certas xerarquías para os Chefs, acontinuación móstranse do rango maís alto a máis baixo:

• Chef Executivo

• Sous Chef
• Chef de Partie
• Demi Chef
• Commis Chef