Brassica oleracea gongylodes: Diferenzas entre revisións

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Explorar o historial de forma interactiva
Edición máis nova →
Contido eliminado Contido engadido
VisualTexto wiki
RubenWGA (conversa | contribucións)
31.116 edicións
Creada como tradución da páxina "Brassica oleracea gongyloides"
 
RubenWGA (conversa | contribucións)
31.116 edicións
arranxo
Liña 1: Liña 1:
{{Taxobox|regnum=[[Plantae]]|name=Brassica oleracea gongyloides|image=KohlrabiinMarket.jpg|image_caption=''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L.|divisio=[[Magnoliophyta]]|classis=[[Magnoliopsida]]|ordo=[[Brassicales]]|familia=[[Brassicaceae]]|genus=[[Brassica]]|species=[[brassica oleracea]]|subdivision=<center>'''''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' [[Carolus Linnaeus|L.]]''', [[1753]]</center>|subdivision_ranks=[[Nombre trinomial|Nome trinomial]]|synonyms=*(=) ''Brassica caulorapa'' (DC.) Pasq. *([[:fr:Synonyme (botanique)|≡]]) ''Brassica gongylodes'' (L.) Mill. *(=) ''Brassica oleracea'' var. ''caulorapa'' DC. *(≡) ''Brassica oleracea'' subsp. ''gongylodes'' <small>(L.) Schübl. & G. Martens</small><ref name="grin">Ref. GRIN</ref>}}O '''Brassica oleracea gongyloides''' é unha [[planta]] da familia das crucíferas. Denominada no norte de [[Europa]] moi frecuentemente como '''Kohlrabi''' (Germ. "kohl" + "rabí"). É unha [[Nomenclatura trinomial|variedade]] de [[col]] con gran parte á hinchazón que posúe a súa carne, de forma case esférica (xocosamente comparada co [[Programa Sputnik|Sputnik]] pola súa similitude na forma).
{{Taxobox|regnum=[[Plantae]]|name=Brassica oleracea gongyloides|image=KohlrabiinMarket.jpg|image_caption=''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L.|divisio=[[Magnoliophyta]]|classis=[[Magnoliopsida]]|ordo=[[Brassicales]]|familia=[[Brassicaceae]]|genus=[[Brassica]]|species=[[brassica oleracea]]|subdivision=<center>'''''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' [[Carolus Linnaeus|L.]]''', [[1753]]</center>|subdivision_ranks=[[Nombre trinomial|Nome trinomial]]|synonyms=*(=) ''Brassica caulorapa'' (DC.) Pasq. *([[:fr:Synonyme (botanique)|≡]]) ''Brassica gongylodes'' (L.) Mill. *(=) ''Brassica oleracea'' var. ''caulorapa'' DC. *(≡) ''Brassica oleracea'' subsp. ''gongylodes'' <small>(L.) Schübl. & G. Martens</small><ref name="grin">Ref. GRIN</ref>}}O '''Brassica oleracea gongyloides''' é unha [[planta]] da familia das crucíferas. Denominada no norte de [[Europa]] moi frecuentemente como '''Kohlrabi''' (Germ. "kohl" + "rabí"). É unha [[Nomenclatura trinomial|variedade]] de [[col]] con gran parte á hinchazón que posúe a súa carne, de forma case esférica (xocosamente comparada co [[Programa Sputnik|Sputnik]] pola súa similitude na forma).


O Kohlrabi foi creado por [[selección artificial]] para ser unha planta de crecemento de tipo [[meristema]], a súa orixe na natulareza é un cruce da planta salvaxe da col silvestre e o rábano branco salvaxe.
O Kohlrabi foi creado por [[selección artificial]] para ser unha planta de crecemento de tipo [[meristema]], a súa orixe na natulareza é un cruce da planta salvaxe da col silvestre e o ravo branco salvaxe.
[[Categoría:Wikipedia:Todos os artigos que requiren referencias]]
[[Categoría:Wikipedia:Artigos que requiren referencias desde unha data descoñecida]]

== Características ==
== Características ==
Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de [[Cebola|cebolas]], florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).
Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de [[Cebola|cebolas]], florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).
Liña 48: Liña 45:
{{listaref}}
{{listaref}}


== Bibliografía ==
== Véxase tamén ==

=== Bibliografía ===
* "''Cole crops.'' Botany, cultivation, and utilization", M. Nueuwhof. Leonard Hill Book Co., London, England, 1969
* "''Cole crops.'' Botany, cultivation, and utilization", M. Nueuwhof. Leonard Hill Book Co., London, England, 1969


== Ligazóns externas ==
=== Ligazóns externas ===
* [http://www.nutritiondata.com/facts-001-02s01wi.html Contido nutricional]
* [http://www.nutritiondata.com/facts-001-02s01wi.html Contido nutricional]
* [http://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/publications/vegetabletravelers/kohlrabi.html O Kohlrabi e as coles de Bruxelas son Europeas]
* [http://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/publications/vegetabletravelers/kohlrabi.html O Kohlrabi e as coles de Bruxelas son Europeas]
Liña 57: Liña 56:
* [http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Brassica+oleracea+gongylodes O Kohlrabi]: Plantas para a futura base de datos
* [http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Brassica+oleracea+gongylodes O Kohlrabi]: Plantas para a futura base de datos
* [http://www.gretchencooks.com/recipes/411_Spicy_Kohlrabi Receita de Kohlrabi receita]
* [http://www.gretchencooks.com/recipes/411_Spicy_Kohlrabi Receita de Kohlrabi receita]
* «Brassica oleracea var. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=109379 ''gongylodes''] L.». {{Cita NCBI|''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L. |109379|fechaacceso=23 de octubre de 2013}}
* «Brassica oleracea var. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=109379 ''gongylodes''] L.».
* «[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?7676 ''Brassica oleracea''] var.{{Control de autoridades}}
* «[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?7676 ''Brassica oleracea''] var. {{GRIN|nombre=''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L. (''Brassica oleracea'' Kohlrabi Group)|id=7676}} {{GRIN|nombre=''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L. (''Brassica oleracea'' Kohlrabi Group)|id=7676}} (Brassica oleracea Kohlrabi Group)». {{GRIN|nombre=''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L. (''Brassica oleracea'' Kohlrabi Group)|id=7676}} (GRIN) online database. 
[[Categoría:Brassica]]
[[Categoría:Brassica]]
[[Categoría:Plantas medicinais]]
[[Categoría:Plantas medicinais]]

Revisión como estaba o 31 de marzo de 2017 ás 15:37

Brassica oleracea gongyloides

Brassica oleracea var. gongylodes L.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orde: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Xénero: Brassica
Especie: brassica oleracea
Nome trinomial
Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753
Sinonimia
  • (=) Brassica caulorapa (DC.) Pasq. *(≡) Brassica gongylodes (L.) Mill. *(=) Brassica oleracea var. caulorapa DC. *(≡) Brassica oleracea subsp. gongylodes (L.) Schübl. & G. Martens[1]

O Brassica oleracea gongyloides é unha planta da familia das crucíferas. Denominada no norte de Europa moi frecuentemente como Kohlrabi (Germ. "kohl" + "rabí"). É unha variedade de col con gran parte á hinchazón que posúe a súa carne, de forma case esférica (xocosamente comparada co Sputnik pola súa similitude na forma).

O Kohlrabi foi creado por selección artificial para ser unha planta de crecemento de tipo meristema, a súa orixe na natulareza é un cruce da planta salvaxe da col silvestre e o ravo branco salvaxe.

Características

Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de cebolas, florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).

Contido nutricional

Brassica oleracea gongyloides.

O Brassica oleracea gongyloides pódese comer tanto cru como cocido (non máis dun cuarto de hora). Adoita ter un alto contido de elementos nutritivos como o selenio, vitamina B, ácido fólico, vitamina C, potasio, magnesio e cobre que adoitan achegar unha enerxía de 24 kcal/100 g.[2]

Usos

O principal uso da planta é culinario, adoita atoparse con relativa facilidade nas verdulerías e nas cociñas de Alemaña, Austria e de Suíza. Aínda que en menor medida pode verse en Países Baixos e Suecia. Sexa como sexa, por regra xeral adóitase cortar en dados alargados dun centímetro de grosor e é un ingrediente que forma parte das sopas ou das ensaladas tras ser cocido (non máis dun cuarto de hora).

As follas son comestibles, crúas en ensaladas, adoitan cocerse ás veces e servirse como unha col.

Nos Estados Unidos emprégase principalmente como alimento para a gandaría, adóitase empregar por ser das hortalizas de achegue máis importante en carbohidratos, chegando a 6,5 g por cada 100 g de Kohlrabi comestible. Existe no entanto en Hamburg Township, Michigan a cidade se autodenominado como a "Capital Mundial do Kohlrabi" na que se celebra anualmente un festival que chegou a acoller a 600 persoas.[3]

Alimentos que se combinan co Brassica oleracea gongyloides

Existen algúns alimentos que se poden combinar co Brassica oleracea gongyloides para elaborar sopas, salsas ou ensaladas.

Bos veciños

Malos veciños

Notas

  1. ↑ Ref. GRIN
  2. ↑ Fuente: Souci.
  3. ↑ [1]

Véxase tamén

Bibliografía

  • "Cole crops. Botany, cultivation, and utilization", M. Nueuwhof. Leonard Hill Book Co., London, England, 1969

Ligazóns externas

Traído desde «https://gl.wikipedia.org/w/index.php?title=Brassica_oleracea_gongylodes&oldid=4273679»