Feta: Diferenzas entre revisións
Sen resumo de edición |
m Arranxos varios |
||
| Liña 2: | Liña 2: | ||
[[Ficheiro:Feta Greece 2.jpg|300px|miniatura|Queixo Feta]] |
[[Ficheiro:Feta Greece 2.jpg|300px|miniatura|Queixo Feta]] |
||
[[Ficheiro:GreekSalad.jpg|250px|miniatura|Queixo Feta nunha ensalada grega]] |
[[Ficheiro:GreekSalad.jpg|250px|miniatura|Queixo Feta nunha ensalada grega]] |
||
'''Feta''' ([[lingua grega|grego]]: '''φέτα''', xénero feminino) trátase dun [[queixo]] clásico de [[Grecia]] fundamentado na [[callada]] do [[queixo]] que se cura en [[salmoira]]. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade [[Homero|homérica]] (Na [[Rapsodia]] "I" da [[Odisea]] inclúese unha moi completa descrición da preparación da ''feta''). A feta elabórase xeralmente con leite de [[ovella]] aínda que poden atoparse variedades con leite de [[cabra]] e mesmo de [[vaca]] nalgunhas áreas. |
'''Feta''' ([[lingua grega|grego]]: '''φέτα''', xénero feminino) trátase dun [[queixo]] clásico de [[Grecia]] fundamentado na [[callada]] do [[queixo]] que se cura en [[salmoira]]. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade [[Homero|homérica]] (Na [[Rapsodia]] "I" da [[Odisea]] inclúese unha moi completa descrición da preparación da ''feta''). A feta elabórase xeralmente con leite de [[ovella]] aínda que poden atoparse variedades con leite de [[cabra]] e mesmo de [[vaca]] nalgunhas áreas. |
||
== Principais características == |
== Principais características == |
||
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe [[butiro]]sa (teor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato. |
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe [[butiro]]sa (teor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato. |
||
No comercio, a auténtica ''feta'' distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata. |
No comercio, a auténtica ''feta'' distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata. |
||
== Emprego == |
== Emprego == |
||
O queixo feta está amparado por unha [[Denominación de orixe]] como un dos ingredientes da [[Ensalada grega]] e das [[empanada]]s gregas chamadas ''[[spanakotiropites]]''. |
O queixo feta está amparado por unha [[Denominación de orixe]] como un dos ingredientes da [[Ensalada grega]] e das [[empanada]]s gregas chamadas ''[[spanakotiropites]]''. |
||
A palabra '''feta''' tamén significa corte moi delgado de queixo ou friames. Exemplo unha '''feta''' de queixo, unha '''feta''' de xamón. |
A palabra '''feta''' tamén significa corte moi delgado de queixo ou friames. Exemplo unha '''feta''' de queixo, unha '''feta''' de xamón. |
||
== Véxase tamén == |
== Véxase tamén == |
||
Revisión como estaba o 14 de marzo de 2017 ás 15:35
 | Este artigo precisa de máis fontes ou referencias que aparezan nunha publicación acreditada que poidan verificar o seu contido, como libros ou outras publicacións especializadas no tema. Por favor, axude mellorando este artigo. (Desde xullo de 2016.) |
Feta (grego: φέτα, xénero feminino) trátase dun queixo clásico de Grecia fundamentado na callada do queixo que se cura en salmoira. Este tipo de queixo é moi tradicional, remóntase, polo menos, á Antigüidade homérica (Na Rapsodia "I" da Odisea inclúese unha moi completa descrición da preparación da feta). A feta elabórase xeralmente con leite de ovella aínda que poden atoparse variedades con leite de cabra e mesmo de vaca nalgunhas áreas.
Principais características
É un queixo brando, sen "pel" que se expende en porcións rectangulares ou en forma de cuña. A súa consistencia é sólida aínda que flexible posuíndo algunhas gretas e presentando poucos pequenos ocos ou ningún. A súa porcentaxe butirosa (teor graxo) mínimo é do 43% do peso neto. Ao gusto é delicadamente craso e lixeiramente acedo resultando nun sabor moi grato.
No comercio, a auténtica feta distribúese en caixas de madeira ou, na súa falta, en envasada en lata.
Emprego
O queixo feta está amparado por unha Denominación de orixe como un dos ingredientes da Ensalada grega e das empanadas gregas chamadas spanakotiropites.
A palabra feta tamén significa corte moi delgado de queixo ou friames. Exemplo unha feta de queixo, unha feta de xamón.
Véxase tamén
Outros artigos
Ligazóns externas
Artigo na Internet sobre o queixo Feta: [1]