Galactosa

Galactosa
Identificadores
Número CAS	59-23-4
PubChem	439357
ChemSpider	388480
UNII	X2RN3Q8DNE
KEGG	D04291
MeSH	Galactose
ChEBI	CHEBI:28061
ChEMBL	CHEMBL300520
Código ATC	V04CE01, ATC V08 DA02 (micropartículas)
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]1O)CO
InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2−,3+,4+,5−,6+/m1/s1 Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N InChI=1/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2−,3+,4+,5−,6+/m1/s1 Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU
Propiedades
Fórmula molecular	C6H12O6
Masa molecular	180,156 g mol−1
Densidade	1,723 g/cm3
Punto de fusión	167 °C
Solubilidade en auga	683,0 g/L
Perigosidade
NFPA 704	1 2 0
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

A galactosa é un monosacárido formado por seis átomos de carbono (é dicir, unha hexosa), que se converte en glicosa no fígado como achega enerxética. Ademais forma parte dos glicolípidos e glicoproteínas das membranas celulares das células, sobre todo das neuronas.

Dende o punto de vista químico é unha aldosa pois o seu grupo químico funcional é un aldehido (CHO) localizado no carbono 1. Por outra parte, ao igual que a glicosa, a galactosa é unha piranosa xa que teoricamente pode derivarse do anel de seis lados formado por 5 átomos de carbono e 1 de osíxeno, chamado pirano.

Síntese da galactosa

Artigo principal: Síntese de galactosa.

D-galactosa

A galactosa é sintetizada polas glándulas mamarias para producir lactosa, que é un disacárido formado pola unión de glicosa e galactosa. Por tanto, a maior achega de galactosa na nutrición provén da inxesta de lactosa do leite.

A síntese da galactosa foi o primeiro descubrimento relevante que realizou o médico e bioquímico arxentino, e logo Premio Nobel de Química, Luis Federico Leloir. O descubrimiento, realizado en 1947, baseouse nun problema formulado polo biólogo Rawell Caputo no tecido da glándula mamaria.