Androlla: Diferenzas entre revisións
m →Outros artigos: Arranxos varios using AWB |
Sen resumo de edición |
||
Liña 2: | Liña 2: | ||
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
||
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e na vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]]<ref>http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html</ref> |
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e na vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]].<ref>http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html</ref> |
||
== Etimoloxía == |
== Etimoloxía == |
||
A denominación '' |
A denominación ''androlla'' vén do francés ''andouille'', como se coñece na [[Bretaña]] e [[Normandía]] a un embutido moi similar<ref>http://www.andouillerie.fr/html/andouille.htm</ref>. A denominación francesa, xa existente na Idade Media, provén do latín vulgar ''inductile'', do verbo latino ''inducere'' 'introducir'<ref>{{Cita web|url=http://portaldaspalabras.gal/lexico/setestrelo/porco-embutido/|páxina-web=Portal das Palabras|título=Porco embutido|data-acceso=12 de novembro de 2016}}</ref>, que se refire 'ao que é introducido' (no [[botelo]] neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a ''[['Nduja|<nowiki/>'nduja]]'' italiana, típica na rexión de [[Calabria]]<ref>http://www.calabriataste.com/wordpress/nduja/</ref>. |
||
== Notas == |
== Notas == |
Revisión como estaba o 12 de novembro de 2016 ás 10:10
A androlla é un embutido cárnico elaborado con costela de porco, pemento, sal e allo. Consómese normalmente cocida acompañada de cachelos, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada.
Este manxar típico do sueste Ourense e de Lugo e do Bierzo ten a súa festa na vila de Viana do Bolo[1] coincidindo tódolos anos co domingo de entroido e na vila da montaña lucense Navia de Suarna.[2]
Etimoloxía
A denominación androlla vén do francés andouille, como se coñece na Bretaña e Normandía a un embutido moi similar[3]. A denominación francesa, xa existente na Idade Media, provén do latín vulgar inductile, do verbo latino inducere 'introducir'[4], que se refire 'ao que é introducido' (no botelo neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a 'nduja italiana, típica na rexión de Calabria[5].
Notas
- ↑ http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html
- ↑ http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html
- ↑ http://www.andouillerie.fr/html/andouille.htm
- ↑ "Porco embutido". Portal das Palabras. Consultado o 12 de novembro de 2016.
- ↑ http://www.calabriataste.com/wordpress/nduja/
Véxase tamén
Outros artigos
Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |