Androlla: Diferenzas entre revisións
+foto |
m clean up, removed: {{Gastronomía en progreso}} using AWB |
||
| Liña 1: | Liña 1: | ||
| ⚫ | |||
[[Ficheiro:LACÓN-CON-GRELOS-2.jpg|miniatura|Lacón con grelos: chourizos, androlla, xarrete de vaca, grelos e patacas.]] |
[[Ficheiro:LACÓN-CON-GRELOS-2.jpg|miniatura|Lacón con grelos: chourizos, androlla, xarrete de vaca, grelos e patacas.]] |
||
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
||
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e na vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]]<ref>http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html</ref> |
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e na vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]]<ref>http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html</ref> |
||
| Liña 21: | Liña 20: | ||
[[Categoría:Embutidos]] |
[[Categoría:Embutidos]] |
||
[[Categoría:Gastronomía do Entroido]] |
[[Categoría:Gastronomía do Entroido]] |
||
| ⚫ | |||
Revisión como estaba o 15 de abril de 2016 ás 16:56
A androlla é un embutido cárnico elaborado con costela de porco, pemento, sal e allo. Consómese normalmente cocida acompañada de cachelos, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada.
Este manxar típico do sueste Ourense e de Lugo e do Bierzo ten a súa festa na vila de Viana do Bolo[1] coincidindo tódolos anos co domingo de entroido e na vila da montaña lucense Navia de Suarna[2]
Etimoloxía
A denominación "androlla" vén do francés "andouille", como se coñece en Bretaña e Normandía a un embutido moi similar[3]. A denominación francesa, xa existente na idade media, provén do latín vulgar "inductile", do verbo latino "inducere" (introducir), que se refire "ao que é introducido" (no botelo neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a Nduja italiana, típica na rexión de Calabria[4].
Notas
Véxase tamén
Outros artigos
|
Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |